Медовый пирог «Райское яблочко» с яблоками и корицей
Описание рецепта
Этот пирог — из бабушкиной кулинарной книги, она пекла его каждый год на Яблочный Спас. Август в нашем доме всегда пах именно так: мёдом, корицей и печёными яблоками.Слово редактора
Открытый пирог на медовом песочном тесте с яблочной начинкой. Тесто замешивается на мёде, яйце и сливочном масле — получается пластичным, чуть рассыпчатым после выпечки. Яблоки нарезают тонкими дольками и укладывают внахлёст, посыпают сахаром и корицей. Подойдёт к чаю в будний день и на праздничный стол — особенно уместен в конце лета, когда яблок много.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- мука500г
- мед100г
- яйца куриные1шт.
- яблоки4шт.
- сахар70г
- корица1шт.
- соль1щепотка
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки65г72.22% от дневной нормы
- Жиры180г225.00% от дневной нормы
- Углеводы572г190.67% от дневной нормы
- Калории4177кКал174.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из муки, яйца, мёда, соли и 150 г сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками, замесить однородное пластичное тесто.Масло должно быть холодным — так тесто получится рассыпчатым. - Шаг 2
Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.Если тесто липнет к рукам, слегка подпылите руки мукой, но не переусердствуйте. - Шаг 3
Яблоки почистить, нарезать тонкими дольками и сбрызнуть лимонным соком.Лимонный сок не даёт яблокам потемнеть и добавляет лёгкую кислинку. - Шаг 4
Духовку разогреть до 200 °C.Пока готовите начинку, форму можно слегка смазать маслом или застелить пергаментом. - Шаг 5
Большую часть теста растянуть по размеру формы, сформировать небольшие бортики по краю. Немного теста оставить для украшения.Оставленное тесто для украшения удобно раскатать тонко и нарезать полосками или фигурками. - Шаг 6
Шаг 6Яблочные дольки выложить по кругу внахлёст, чтобы они полностью закрыли корж. Посыпать сахаром, разложить оставшееся сливочное масло кусочками, посыпать корицей.Сахара берите по вкусу — если яблоки сладкие, достаточно одной-двух столовых ложек. - Шаг 7Шаг 7Украсить пирог отложенным тестом и выпекать 30–35 минут при 200 °C.Готовность проверяйте по краям теста: они должны стать золотисто-коричневыми.
На заметку
Пирог подавайте тёплым — тогда корица и мёд особенно ароматны. Хранится до двух суток при комнатной температуре, накрытый полотенцем. Этот рецепт хорошо получается с антоновкой или другими кислыми сортами. Пошаговые фото помогут правильно уложить яблоки внахлёст — ориентируйтесь на них при первом приготовлении.Оценить514
0
Комментарии
3Прекрасный пирожок, отличное сочетание медового теста и яблок!
Какой хороший яблочный рецепт от БАБУШКИ! Вечная тема - яблочный пирог!Все продукты одинаковые,а магия рук - у всех хозяек ИНДИВИДУАЛЬНАЯ!Голосую за прелестный ароматный яблочный пирог!*****за традицию!Записала в МКК и сделаю ,Nika!J,обязательно доложу Вам))))))))))))))))))))))).
какое сочетания))мм корица гвоздика кардамон))как пройти мимо етого запаха))))