Печенье с розовым масляным кремом
Описание рецепта
Тесто здесь кексовое, а не песочное — печенье получается нежным и чуть влажным внутри.Слово редактора
Это печенье готовится на кексовом тесте — оно мягче и нежнее песочного, не рассыпается и хорошо держит форму. Сверху — лёгкий масляный крем, окрашенный пищевым красителем в розовый цвет. Подходит для детского стола, домашнего чаепития или небольшого подарка. Список ингредиентов минимальный: мука, яйца, сахар, масло, разрыхлитель, соль, ванильный экстракт и краситель.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- сахар100г
- яйцо2шт.
- ванильный экстракт1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- соль0.3ч. л.
- сахарная пудра100г
- краситель пищевойпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории149кКал6.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Все ингредиенты достать из холодильника минимум за час до начала — они должны быть комнатной температуры.Холодное масло и яйца плохо соединяются и дают неравномерное тесто — не сокращайте время ожидания. - Шаг 2Шаг 2Масло нарезать кубиками и взбивать около 10 минут до пышной массы. Добавить весь сахар и тщательно вбить.Долгое взбивание масла с сахаром насыщает тесто воздухом — именно это делает печенье мягким.
- Шаг 3Шаг 3Добавить ванильный экстракт. Вводить яйца по одному, после каждого тщательно замешивать тесто — масса заметно увеличится в объёме.Если добавить несколько яиц сразу, тесто может расслоиться.
- Шаг 4Шаг 4Муку просеять, добавить в неё разрыхлитель и соль, перемешать. Частями ввести в тесто, вымешивая аккуратно и недолго.Чем дольше вымешивать тесто с мукой, тем жёстче получится печенье — остановитесь, как только мука разойдётся.
- Шаг 5Шаг 5Тесто выложить на противень, застеленный пергаментом, в форме круглых печенек. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 10–15 минут.Готовность проверяйте по краям: они должны стать чуть золотистыми, середина может выглядеть мягкой — при остывании дойдёт.
- Шаг 6Шаг 6Пока печенье остывает, приготовить крем: масло комнатной температуры взбить, добавить сахарную пудру, снова перемешать. Добавить пару капель пищевого красителя и перемешать до однородного цвета.Количество красителя регулируйте по желаемой насыщенности цвета — от пастельно-розового до яркого.
- Шаг 7Шаг 7Украсить остывшее печенье кремом.Отсаживайте крем только на полностью остывшее печенье, иначе он растечётся.
На заметку
Готовое печенье храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток — крем не течёт и держит форму. Крем можно окрасить в любой цвет: голубой, жёлтый, сиреневый. Для подачи можно посыпать сверху цветной сахарной посыпкой. Этот рецепт с фото легко адаптировать под любой праздник, просто меняя цвет крема.Оценить515
0
Комментарии
2прелесть!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!💗
Фотография очаровательная)голосую!