Очаровательное печенье с розовым кремом
Описание рецепта
Тесто для этого печенье делается на основе кексового, а не песочного, поэтому оно тоже очень нежное, но менее рассыпчатое)
Слово редактора
Розовое печенье с нежным кремом — отличный вариант для чаепития и сладкого подарка. Такое лакомство порадует и детей, и взрослых, а его яркий цвет создаст праздничное настроение. Кексовое тесто делает печенье менее рассыпчатым и более нежным, что выделяет его среди других видов. Попробуйте дополнить крем ягодными нотками или добавить в тесто немного цедры цитрусовых — это придаст печенью неповторимый аромат и вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- сахар100г
- яйцо2шт.
- ванильный экстракт1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- соль0.3ч. л.
- сахарная пудра100г
- краситель пищевойпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории149кКал6.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Затем добавляем сразу весь сахар! И тщательно вбиваем. Лучше не лениться и взбивать так масло минут 10.
Достаньте ингредиенты заранее, чтобы они равномерно прогрелись — это важно для текстуры теста. Масло должно быть мягким, но не растопленным.
- Шаг 1
Пока готовятся и остывают печеньки будем готовить крем - масло комнатной температуры взбить в крем. Добавить сахарную пудру и снова все перемешать. Добавить пару капель пищевого красителя, перемешать чтобы у крема был однородный цвет и украсить им остывшее печенье.
После добавления каждого яйца проверяйте консистенцию — масса должна стать более пышной и однородной. Ванильный экстракт усилит аромат печенья.
- Шаг 1
Тесто выкладываем на застеленный пергаментом противень в форме круглых печенек и ставим в разогретую до 180С духовку на 10-15 минут.
Для более яркого цвета крема можно добавить немного больше пищевого красителя. Убедитесь, что краситель хорошо растворился, чтобы цвет был однородным.
- Шаг 1
Добавить ванильний экстракт.Яйца добавлять по одному. После каждого яйца тщательно замешивать тесто. Масса увеличится в объеме.
Готовность печенья можно определить визуально — оно должно слегка зарумяниться и увеличиться в объёме. Следите, чтобы не перепечь.
- Шаг 1
Муку нужно тщательно просеять и в просеянную муку добавить разрыхлитель и солью. Перемешиваем муку с разрыхлителем и солью и частями добавляем в тесто. Вымешивать надо аккуратно и недолго, чтобы тесто не получилось жестким.
Длительное взбивание масла с сахаром помогает добиться воздушной текстуры теста. Используйте миксер на средней скорости, чтобы не перебить масло.
- Шаг 1
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому перед тем как готовить, их надо минимум за час вынуть из холодильника. Масло нарезаем кубиками и тщательно взбиваем.
Просеивание муки обогащает её воздухом, что делает печенье более пышным. Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комочков.
На заметку
Печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче раскрывается вкус крема. Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для розового крема можно использовать натуральный краситель — сок свёклы, но в этом случае цвет будет менее ярким.