Фрукты в кляре.
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Нежный фруктовый десерт, рецепт нашла в кулинарной книге. Рецепт кляра показался мне интересным, и я не ошиблась, получилось очень вкусно.Слово редактора
Фрукты в кляре — необычное и оригинальное десертное блюдо, которое порадует любителей сладкого. Десерт отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с разными фруктами: яблоки, груши, сливы или абрикосы — каждый вариант подарит уникальный вкус. Кляр, приготовленный с добавлением вина, придаст фруктам лёгкую кислинку и изысканный аромат. Подавайте десерт с ванильным мороженым или взбитыми сливками — получится восхитительное сочетание!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вино белое500ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории1025кКал42.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желток взбить с сахаром и размягченным сливочным маслом до побеления, белки взбить в крутую пену. Муку смешать с желтками, добавить вино, осторожно ввести взбитые белки, размешать.Для более пышного кляра взбивайте белки до устойчивых пиков — они должны держать форму. Муку добавляйте постепенно, чтобы не образовались комочки. - Шаг 2
Фрукты помыть, обсушить. Сливы и абрикосы разрезать пополам, удалить косточки, персики и груши порезать дольками.Для лучшего впитывания кляра можно слегка посыпать кусочки фруктов крахмалом. Выбирайте фрукты одинаковой плотности, чтобы они равномерно прожаривались. - Шаг 3
Разогреть в сотейнике 1 ст.растительного масла, фрукты вилкой окунуть в кляр, затем в сотейник и жарить до золотистой корочки. Поджаренные фрукты выложить на бумажную салфетку, что бы освободить от лишнего жира. Остудить.Следите, чтобы масло было хорошо разогретым — иначе кляр будет впитывать много жира. Фрукты должны шипеть при контакте с маслом — это признак правильной температуры. Золотистая корочка — сигнал готовности. - Шаг 4
Подавать посыпав сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром или со сладким соусом.
На заметку
Фрукты в кляре лучше подавать сразу после приготовления — так кляр будет хрустящим. Если нужно приготовить блюдо заранее, обжарьте фрукты и храните их в холодильнике до 12 часов, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К десерту отлично подойдут лёгкие фруктовые сорбеты или мороженое.Оценить518
0
Комментарии
3Как оригинально и вкусно! :)
Это должно быть вкусно!Думаю похоже на пончики с фруктами.
Очень вкусненько!!!! +5