Фриттата с бататом, горошком и чеддером
Описание рецепта
Сочетание батата и чеддера — вот за что я особенно люблю эту фриттату: сладковатая мягкость и солёная, чуть острая яркость сыра создают такой контраст, что кажется, будто в тарелке спрятан кусочек солнца. Готовлю её, когда лето уже уходит и хочется удержать тепло хоть в еде.Слово редактора
Фриттата — итальянский омлет, который готовят на сковороде под крышкой без переворачивания. Батат даёт мягкую сладковатую основу, зелёный горошек — свежесть, а чеддер — солёную яркость и насыщенный цвет. Подходит для плотного завтрака или лёгкого ужина. Можно приготовить с вечера: на следующий день вкус становится глубже.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- батат1шт.
- горошек зеленый2горсть
- соль1щепотка
- яйцо6шт.
- мятапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории667кКал27.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Батат очистить, нарезать небольшими кубиками и обжарить на масле практически до готовности, около семи минут.Кубики нарезайте примерно одинакового размера — около 1,5 см — чтобы они прожарились равномерно. - Шаг 2Шаг 2Добавить зелёный горошек и хорошо прогреть три-четыре минуты.Горошек можно добавлять прямо из заморозки, предварительно размораживать не нужно.
- Шаг 3Шаг 3Яйца слегка взбить с солью и третью от общего количества сыра.Взбивать сильно не нужно — достаточно однородной смеси без пены.
- Шаг 4Шаг 4Перелить яичную массу в сковороду с овощами и готовить под крышкой, пока края не схватятся.Огонь держите средний или ниже среднего, чтобы низ не подгорел раньше, чем схватятся края.
- Шаг 5Шаг 5Лопаткой наметить разрезы на четыре-шесть сегментов, пока фриттата ещё не схватилась полностью.Надрезы помогают яичной массе прогреться к центру — фриттата приготовится равномерно, без сырой середины.
- Шаг 6Шаг 6За несколько минут до готовности присыпать оставшимся сыром и подождать, пока он немного расплавится.Следите, чтобы сыр именно подтаял, а не высох — снимайте сковороду с огня сразу после расплавления.
- Шаг 7Шаг 7Подавать в тёплом виде, присыпав листьями мяты.Мяту добавляйте только при подаче, иначе она потемнеет от тепла.
На заметку
Подавайте фриттату тёплой — так она лучше режется и вкус раскрывается полнее. Остатки храните в холодильнике и разогрейте на следующий день: по многим отзывам, на второй день блюдо становится вкуснее. Этот рецепт с фото удобно повторять в любой сезон — летом с зелёным горошком с грядки, зимой с замороженным.Оценить526
0
Комментарии
5Вениамин, какоe же вкусное сочетание)) готовила его на днях)) очень понравилось)) спасибо большое за Ваши вкусные и оригинальные рецепты)
Никогда не пробовала батат..Он прям в магазине продаётся?
Очень красивое блюдо! Спасибо! Бегу в магазин за бататом)
Сладкий батат витаминами богат. Под южным солнцем он растет И украшает огород. ***** Дом зеленый тесноват, Узкий, длинный, гладкий, В доме рядышком сидят Круглые ребятки. Осенью пришла беда – Треснул домик гладкий. Поскакали кто куда Круглые ребятки. Голосую за вкусноту))
Просто вкусно! И очень сытно.