Рисовые шарики «Ёжик» на пару — фарш в рисовой шубке

Рисовые шарики «Ёжик» на пару — фарш в рисовой шубке

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Очень оригинальная подача всего 2х ингредиентов: мясного фарша и риса. Нашла этот рецепт у la Perlа, в ЖЖ. А она в журнале « Гастрономъ»...вообщем рецепт кочует по сети, представляю Вам мое исполнение (с моими коррективами и дополнениями;) добавляю еще одного попавшегося на эту «удочку» кулинара:)

Слово редактора

Рисовые шарики «Ёжик» — блюдо на пару из мясного фарша и риса басмати. Рис замачивают заранее, обваливают в нём сырые фрикадельки и отправляют в пароварку. В процессе готовки рисинки поднимаются и расходятся в стороны — получается эффект иголок. Подходит для детского и диетического стола: можно взять куриный, рыбный фарш или телятину. Блюдо несложное, но выглядит нарядно.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки38г
    42.22% от дневной нормы
  • Жиры4г
    5.00% от дневной нормы
  • Углеводы438г
    146.00% от дневной нормы
  • Калории1942кКал
    80.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Еlena_skor
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Еlena_skor
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Liza Oliver

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Мясной фарш смешала со специями и мелко нарезанной зеленью.Шаг 1
    Мясной фарш смешала со специями и мелко нарезанной зеленью.
    Фарш можно приправить солью, чёрным перцем, паприкой — по вкусу.
  • Шаг 2
    Сформировала из фарша шарики размером с грецкий орех.Шаг 2
    Сформировала из фарша шарики размером с грецкий орех.
    Чтобы шарики держали форму, лепите их плотно, слегка смочив руки водой.
  • Шаг 3
    Рис басмати замочила в холодной воде — минимум на два-три часа, я замачивала на ночь.Шаг 3
    Рис басмати замочила в холодной воде — минимум на два-три часа, я замачивала на ночь.
    Чем дольше замочен рис, тем лучше он сцепляется с фаршем и эффектнее раскрывается при варке.
  • Шаг 4
    Слила воду с риса. Каждый шарик обваляла в рисе так, чтобы он покрывал поверхность равномерно.Шаг 4
    Слила воду с риса. Каждый шарик обваляла в рисе так, чтобы он покрывал поверхность равномерно.
    Прижимайте рис к шарику ладонью — он должен лежать в один плотный слой без просветов.
  • Шаг 5
    Выложила шарики в пароварку. В воду добавила лавровый лист и специи по вкусу. Готовила 25 минут — за это время телятина полностью проварилась.Шаг 5
    Выложила шарики в пароварку. В воду добавила лавровый лист и специи по вкусу. Готовила 25 минут — за это время телятина полностью проварилась.
    Куриный и рыбный фарш готовятся быстрее — хватит 20 минут. Для говядины и телятины берите все 25.

На заметку

Подавайте шарики горячими — со сметаной, томатным соусом или просто так. Этот рецепт хорошо получается на фото: «иголки» из риса видны сразу после вскрытия пароварки. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте на пару, чтобы рис не высох. Вместо зелени можно добавить в фарш лук или чеснок.
Оценить559
0

Что готовим

зелень

Комментарии

21
Оставить комментарий
  • Liza Oliver
    Liza Oliver

    Натали, вот мой отчет) я делала твоих ежиков своей дочурке, ее зовут Варя) огт нее спасибо отдельное! все съела! САМА😃😃😃

    • Еlena_skor
      Еlena_skor

      Натали спасибо за идею!!! Ребенок смеялся увидев этих ежиков:)Фото добавила

      • Hilda
        Hilda

        Голосую за ХИТовый рецепт!!! Фото бесподобны.

        • Valentina 78
          Valentina 78

          Нат, и я такие делала,только не выставлялась.Малышня моя в восторге была:)))) Фотки супер.Голосую

          • Sindirella
            Sindirella

            И я такие делала! http://www.edimdoma.ru/recipes/17620 Супер просто! Натка, лови голос за обалденный рецепт!

            Оставить комментарий