Тефтели с черносливом и грецкими орехами
Описание рецепта
Рецептом обязана свекрови, как, собственно, и тем, что умею готовить:))))))))))))) Готовлю их каждый раз, когда хочется чего-то более интересного, чем обычные тефтели, — чернослив даёт лёгкую сладость, а орехи хрустят. Отлично подойдут и на обед, и на ужин, особенно если в доме есть хлеб для соуса.Слово редактора
Тефтели с черносливом и грецкими орехами — сытное блюдо из фарша, которое готовится не в духовке, а на плите: тефтельки тушат в воде под крышкой почти час, благодаря чему они получаются мягкими и сочными. Чернослив добавляют и внутрь фарша, и сверху при укладке в кастрюлю, а грецкие орехи делят на две части — часть идёт в начинку, часть в качестве присыпки. Блюдо можно подавать как самостоятельное с хлебом, макая кусочки в получившийся соус, либо дополнить гарниром из круп или картофеля.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- специи11
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Орехи измельчить, но не в крошку, (я в ступке разминала).... 7-8 черносливов порезать на четвертинки, остальные оставить целиком...Чернослив режьте на четвертинки только частично — целые кусочки дадут более выразительные сладкие вкрапления в готовом блюде. - Шаг 2
Добавить к мясу: лук мелко порезанный (я изначально делала фарш с луком, поэтому не добавляю ещё раз)... , 1/3 измельчённых орехов, порезанный чернослив, соль, перец. Всё хорошо перемешать.Если фарш уже с луком, повторно его не добавляйте — иначе тефтели получатся слишком влажными и потеряют форму. - Шаг 3
Сформировать тефтельки и уложить их в кастрюлю. Посыпать оставшимися орехами и положить чернослив.Формируйте тефтели одинакового размера, чтобы они равномерно протушились за отведённое время. - Шаг 4
Когда будут практически готовы, ещё раз посолить и поперчить по вкусу.Пробуйте соус перед подачей — соль и специи лучше раскрываются к концу варки, чем в начале. - Шаг 5
Залит водой, так что бы она еле-еле покрывала тефтели сверху. Поставить на средний огонь, довести до кипения, снять пену, уменьшить температуру плиты, накрыть крышкой и готовить 40-50 минут.Следите, чтобы вода лишь слегка покрывала тефтели — избыток жидкости сделает соус водянистым, а не насыщенным. - Шаг 6
Подавать с хлебом.... я люблю отламывать тефтельки кусочком хлеба и макать в соус.... Приятного аппетита:)))))))))))))))Оставьте хлеб понарезанным заранее — так удобнее макать его в соус сразу после снятия с плиты.
Комментарии
9Обалденный рецепт, получилось очень вкусно, вся семья в восторге. Единственный момент- сначала надо снять пену, а уж потом класть в воду чернослив и орехи, иначе пену снимать неудобно.Добавила фото.
ну так аппетитно!)
Любочка, можно мне ..одну...маленькую тефтельку)))) они такие сочный...ммм))))
Очень даже интересненький рецептик!!! 5+голос:))
Очень интересный рецепт ! Забираю себе обязательно приготовлю и поделюсь впечатлениями, ну а пока голос ;)