Особенности рецепта: Куриное филе «Идиллия» с овощами и сыром в рукаве

🟢 Быстро 🔥 69 ккал 🟡 1 ч 10 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Светуля.

Куриное филе «Идиллия» с овощами и сыром в рукаве

11 июля 2026

Время приготовления 1 ч 10 мин

Описание рецепта

Рецепт привезла из отпуска — в гостиничном ресторане повар готовил это блюдо так, что хотелось заказывать снова и снова. Точного состава никто не раскрыл, но вкус удалось воспроизвести.

Слово редактора

Куриное филе «Идиллия» — запечённое блюдо, в котором слои картофеля, томатно-овощного соуса и отбитого куриного филе готовятся в рукаве для запекания. Мясо остаётся сочным, картофель пропитывается соком помидоров и поджаренных овощей, а сверху — расплавленный сыр. Подходит для семейного обеда или ужина, не требует сложных техник и дорогих ингредиентов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриное филе2шт.
морковь1г
помидоры4шт.
сыр5г
соль1щепотка
масло растительноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории69кКал
2.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриное филе нарезать на нетолстые кусочки и отбить. Посолить и поперчить.
Кусочки отбивайте через плёнку, чтобы не порвать волокна.
Шаг 2
Картофель очистить, нарезать тонкими пластинками. Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке. Из помидоров сделать пюре или сок.
Картофель нарезайте как можно тоньше — около двух миллиметров — иначе он может не успеть приготовиться.
Шаг 3
Лук и морковь обжарить на растительном масле до мягкости, добавить томатное пюре и потушить около пяти минут.
Томатное пюре можно заменить консервированными помидорами в собственном соку.
Шаг 4
Форму смазать растительным маслом. Выложить картофель чешуйками в один слой, посолить.
Масло наносите тонким слоем, иначе нижний слой картофеля получится жирным.
Шаг 5
Равномерно распределить по картофелю томатно-овощной соус. Сверху выложить куриное филе.
Следите, чтобы соус покрывал картофель равномерно — тогда он лучше пропитается.
Шаг 6
Форму поместить в рукав для запекания, концы завязать. Запекать 30–35 минут при 180 °C.
Рукав завязывайте плотно, оставляя немного пространства для пара внутри.
Шаг 7
Рукав разрезать, выложить сверху тёртый сыр и вернуть форму в духовку ещё на пять минут — до расплавления сыра.
Можно взять любой плавкий сыр — моцареллу, российский, гауду.
Шаг 8
Разрываем рукав для запекания, сверху выкладываем сыр, помещаем обратно в духовку минут на 5.
Шаг 9
Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте прямо из формы, разрезав порции лопаткой. Блюдо хорошо держит форму и не разваливается. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C или в микроволновке. Этот рецепт с фото легко адаптировать: картофель можно частично заменить кабачком, а вместо томатного пюре взять сметанный соус.

Оценить537

Светуля