Пирог flammkuchen
Описание рецепта
Это традиционное эльзасское блюдо. Фламмкухен переводиться как "пирог охваченный пламенем». первый раз попробовала в Германии 2 года назад, с тех пор - друзья без него не могут жить.именно поэтому фото готового пирога отсутствует. друзья сразу налетели и "слопали"
Слово редактора
Фламмкухен, или «пирог, охваченный пламенем», — настоящая жемчужина эльзасской кухни, которая покорит вас сочетанием хрустящего теста, сочного бекона и нежной сметаны. Этот пирог часто называют немецкой пиццей за схожесть в подаче и вкусе. Подавайте фламмкухен горячим, можно дополнить свежими зеленью и лёгкими салатами. Экспериментируйте с топпингами: добавьте грибы, сыр или другие любимые ингредиенты, чтобы создать собственный уникальный вариант этого блюда.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы140г46.67% от дневной нормы
- Калории981кКал40.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ставим в духовку на 200 гр, на 15-20 минут.
Сметану можно смешать с небольшим количеством измельчённого зелёного лука или укропа для дополнительного вкуса.
- Шаг 1
Режем мелко лук
Для более яркого вкуса можно добавить к луку немного измельчённого чеснока или зелени.
- Шаг 1
Не сильно крупно нарезаем бекон.
Чтобы тесто получилось эластичным, используйте муку высшего сорта и просейте её — так оно будет более воздушным.
- Шаг 1
Смешиваем ингредиенты для теста. Оно должно получиться эластичным.
Бекон можно предварительно слегка обжарить до лёгкой хрустящей корочки — так он станет ароматнее.
- Шаг 1
Очень тонко раскатываем тесто. Выкладываем на противень.
При раскатке теста используйте немного муки для подпыла, чтобы оно не прилипало к поверхности.
- Шаг 1
На противень кладем бумагу для выпечки, смазываем растительным маслом.
Смазывание бумаги для выпечки маслом поможет избежать прилипания пирога к противню.
- Шаг 1
Посыпаем порезанным луком и беконом.
Мелко нарезанный лук быстрее приготовится и лучше распределится по поверхности пирога.
- Шаг 1
Обильно смазываем сметаной.
Готовность пирога можно проверить визуально: тесто должно подрумяниться, а бекон — стать золотистым.
На заметку
Готовый фламмкухен лучше всего подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка и сочность бекона. Если нужно сохранить пирог, держите его в холодильнике не более 2 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К фламмкухену отлично подойдёт лёгкое белое вино или пиво.