Особенности рецепта: Свинина в абрикосовом йогурте с тмином и кориандром

🟢 Быстро 🔥 356 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Ольга♥Ч.

Свинина в абрикосовом йогурте с тмином и кориандром

09 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Свинина - универсальное мясо, воспринимающее вкусы и ароматы продуктов, готовящихся вместе с ним. Этот рецепт получился случайно, когда нужно было добавить сметану, а её не оказалось под рукой. Не долго думая я взяла абрикосовый йогурт... и вот что получилось - нежное свиное филе в необычном соусе:)

Слово редактора

Свинина хорошо впитывает ароматы соуса, поэтому кислая молочная основа делает мясо особенно мягким. Здесь вместо привычной сметаны используется абрикосовый йогурт — он даёт лёгкую фруктовую нотку. Тмин, кориандр и сушёные томаты складываются в насыщенный, но не тяжёлый вкус. Блюдо подойдёт к рису, картофелю или булгуру. Готовится быстро — от нарезки до подачи около 30 минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свиное филе500г
йогурт150мл
перец черный1щепотка
соль1щепотка
масло растительноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки22г
24.44% от дневной нормы
Жиры29г
36.25% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории356кКал
14.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Филе нарезать кусочками и обжарить на растительном масле до лёгкой корочки.
Кусочки делайте примерно одинакового размера — так они прожарятся равномерно.
Шаг 2
Добавить тмин и кориандр, перемешать и тушить 10–15 минут на среднем огне.
Специи добавляйте на горячее масло сразу после мяса — так аромат раскроется лучше.
Шаг 3
Влить абрикосовый йогурт, чуть посолить и тушить до мягкости мяса.
Йогурт не должен быть ледяным, иначе он свернётся на горячей сковороде — достаньте его из холодильника заранее.
Шаг 4
За пять минут до готовности посыпать молотым перцем и сушёными томатами.
Сушёные томаты добавляйте в конце, чтобы они не стали слишком мягкими и сохранили вкус.
Шаг 5
Перед подачей посыпать сушёными травами.
Сушёные травы — прованские, базилик или орегано — добавляйте уже на тарелке, не в сковороду.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — соус наиболее ароматен горячим. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды, чтобы соус не загустел. По этому рецепту можно взять и куриное филе — время тушения сократится до восьми минут. Фото готового блюда покажет, насколько аппетитно выглядит мясо в кремовом соусе.

Оценить524

Ольга♥Ч