Картофельная «Гармошка» с грибами в духовке
Описание рецепта
Картофель выходит мягким внутри и с хрустящими краями снаружи — грибы и укроп в надрезах дают аромат при каждом укусе. Хорошо и просто, без лишних движений.Слово редактора
Картофельная «Гармошка» — запечённый целый картофель с поперечными надрезами, в которые вложены пластинки грибов и веточки укропа. Блюдо готовится в два этапа: сначала под фольгой, потом открыто до корочки. Подходит как самостоятельный ужин или гарнир к мясу. Из дополнительных ингредиентов — только сливочное масло, соль и перец.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное500г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры207г258.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории1870кКал77.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы почистила, нарезала пластинками, ошпарила горячей водой, слила воду и охладила.Грибы ошпаривают, чтобы убрать горечь и лишнюю влагу — особенно актуально для лесных. - Шаг 2
Картофель очистила и сделала глубокие поперечные надрезы — не до конца, чтобы клубень раскрылся гармошкой.Надрезы делайте с шагом около 5 мм и оставляйте целым основание клубня — иначе картофель распадётся. - Шаг 3
В разрезы вложила пластинки грибов и веточки укропа.Укроп можно заменить тимьяном или розмарином. - Шаг 4
Посолила, поперчила и уложила картофель в форму для запекания. Оставшиеся грибы добавила в форму рядом.Если форма небольшая, укладывайте картофель плотно: так он держит форму и не заваливается набок. - Шаг 5
Шаг 5Полила картофель растопленным сливочным маслом, накрыла фольгой и запекала в духовке 30 минут при 200 °C.Следите, чтобы масло попало в каждый надрез — это даёт равномерную корочку. - Шаг 6Шаг 6Сняла фольгу и продолжала запекать около 15 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте шпажкой: серединка клубня должна быть мягкой.
На заметку
Подавайте «Гармошку» прямо из формы — горячей, пока корочка хрустит. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C минут десять. Этот рецепт с фото легко масштабировать: берите столько клубней, сколько помещается в вашу форму. Вместо шампиньонов подойдут белые грибы или лисички.Оценить529
0
Комментарии
8Отличная подача и вкусно! Спасибо.
ОЧЕНЬ АППЕТИТНО!)) ГОЛОСУЮ)))
Вкусненькая картошечка!)!!!
действительно очень оригинально! 5 и голос!
Людмила у вас такие оригинальные рецепты)))голосую за новую идею блюда из картошки