Рёсти — хрустящие картофельные лепёшки по-швейцарски
Описание рецепта
Рёсти это национальная блюдо Швейцарии,жаренные лепёшки из картофеля.Существует не один способ приготовления Рёсти.Но тот который я хочу вам предложить на мой взгляд самый простой,вкусный и красивый.Едят Рёсти с колбасками и салатом.Посвящается для всех любителей жаренной картошки!!!Слово редактора
Рёсти — национальное швейцарское блюдо из тонко нарезанного картофеля, обжаренного в масле до золотистой хрустящей корочки. Никаких яиц, муки или сыра — только картофель, масло и соль. Подают рёсти к колбаскам и свежему салату. Блюдо готовится порционно: каждая лепёшка жарится отдельно, поэтому важно работать быстро, пока картофель не потемнел.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории9кКал0.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель помыть, почистить и нарезать тонкой соломкой.Соломка должна быть как можно тоньше — от этого зависит хруст готового рёсти. - Шаг 2
Разложить нарезанный картофель на бумажные полотенца и дать обсохнуть.Чем суше картофель, тем лучше он жарится и не слипается. Не пропускайте этот шаг. - Шаг 3
Шаг 3На разогретую сковороду налить растительное масло.Масло должно быть хорошо разогрето, иначе лепёшка впитает жир и не подрумянится. - Шаг 4Шаг 4Выложить картофель порцией на одну лепёшку и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.Работайте быстро: выкладывайте следующую порцию сразу после предыдущей, чтобы нарезанный картофель не потемнел.
- Шаг 5Шаг 5Посолить готовую лепёшку и повторить то же самое с оставшимся картофелем.Солите уже готовую лепёшку, снятую со сковороды, — так корочка остаётся хрустящей.
На заметку
Готовые рёсти подавайте сразу — они вкусны именно горячими, хрустящими. К ним хорошо идут жареные колбаски, сметана или свежий салат. Хранить не рекомендуется: при остывании лепёшки теряют хруст. Этот рецепт с фото легко масштабируется — берите столько картофеля, сколько нужно на компанию.Оценить547
0
Комментарии
12Вкусно и необычно.
я люблю картошку очень, ее готова есть и днями, и ночами, а не знала я про рёсти, оказалось это прЁсти!!! ))))))
унесла к себе.)+5 и КК и голос
Голосую за рёсти!
муж очень любит поджарки) а эта картошечка на обед произвела на него неизгладимое впечатление.))) спасибо за рецепт. только я её терла на терке для моркови по корейски. полоски вышли тонкие и красивые, а самое главное вкусные)))