Ливерная колбаса, вариант №2
Описание рецепта
Я когда готовила ливерную колбасу, нашла несколько вариантов, это показался мне весьма правдоподобным, так что я постаралась его исполнить. Получилось очень даже вкусно, и даже более похоже на то, что продается в наших магазинах, только тут точно известно, что из чего приготовлено.
Слово редактора
Ливерная колбаса — классическое блюдо, которое особенно ценится за насыщенный вкус и возможность контролировать состав. Приготовление в домашних условиях позволяет добиться идеального баланса специй и текстуры. Подавайте ливерную колбасу с тостами, хлебом или используйте в качестве начинки для бутербродов и горячих сэндвичей. Можно экспериментировать с добавлением различных специй и трав, чтобы придать колбасе уникальный вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Варим печень, естественно избавившись предварительно от всего лишнего, в подсоленной воде.Далее прокручиваем через мясорубку или разбиваем в блендере.
Слово редактора
При варке печени следите, чтобы вода не кипела слишком бурно — так печень сохранит текстуру и вкус. Посолите воду так, чтобы она была слегка солонее, чем вам нравится в готовых блюдах.
- Шаг 1
Кишки на пару минут обрабатываем в горячей воде для эластичности.
Слово редактора
Сметана придаст фаршу нежность и сочность. Проверяйте консистенцию — фарш должен быть однородным и слегка вязким. При варке колбасы следите, чтобы вода не достигала кипения, иначе колбаса может потерять форму.
- Шаг 1
Добавляем в форш яйца и сметану, на 0,3 кг печени 2 яйца и пара столовых ложек сметаны. ьПо вкусу добавим соль и перец, набиваем кишки. Отправляем полученное в кастрюлю для варки на 5-10 минут.
Слово редактора
Обрабатывая кишки горячей водой, убедитесь, что они равномерно прогрелись — это поможет избежать разрывов при набивании фарша. После обработки тщательно просушите кишки салфеткой.
- Шаг 1
Наша ливерная колбаса готова,у меня к этому делу были готовы тостики из белого хлеба с чесночком, но и просто с белым хлебом и сливочным маслом получилось бы вкусненько, всем приятного аппетита!
Слово редактора
При варке печени следите, чтобы вода не кипела слишком бурно — так печень сохранит текстуру и вкус. Посолите воду так, чтобы она была слегка солонее, чем вам нравится в готовых блюдах.
На заметку
Готовую ливерную колбасу лучше хранить в холодильнике, завернув в пищевую плёнку или поместив в герметичный контейнер, — так она сохранится до 3 дней. Подавайте колбасу с белым хлебом, тостами или гренками. Для более яркого вкуса можно добавить к блюду острый соус или горчицу.