Сливовый компот с гвоздикой и лимонным соком
Описание рецепта
Сливовый компот с гвоздикой — один из тех напитков, которые пахнут уютом ещё во время варки. Тёплая пряность гвоздики и лёгкая лимонная кислинка делают его совсем не банальным: получается глубокий, чуть терпкий вкус, который нравится и детям, и взрослым. Зимой такая баночка — настоящее спасение.Слово редактора
Этот компот готовится из очищенных слив — без кожицы они лучше пропитываются сиропом и выглядят аккуратно в банке. Гвоздика даёт тёплый пряный акцент, лимонный сок — лёгкую кислинку и помогает сохранить цвет. Подходит для заготовки на зиму: банки хранятся в прохладном месте несколько месяцев. Рецепт простой, без стерилизации.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимонный сок2ч. л.
- сахар500г
- гвоздика2шт.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы501г167.00% от дневной нормы
- Калории2010кКал83.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливы вымыть, ошпарить кипятком и очистить от кожицы.Ошпаривание облегчает снятие кожицы — держите сливы в кипятке около одной минуты, затем сразу переложите в холодную воду. - Шаг 2Шаг 2Каждую сливу разделить пополам и удалить косточку.Косточку удобно извлекать ножом по шву сливы.
- Шаг 3Шаг 3Подготовленные сливы уложить вертикально в ошпаренную кипятком банку.Плотная укладка вертикально позволяет вместить больше слив и сохраняет их форму.
- Шаг 4Шаг 4Воду поставить на огонь, довести до кипения, добавить сахар и сварить сироп.Сироп помешивайте до полного растворения сахара, не давая пригореть.
- Шаг 5Шаг 5В готовый сироп добавить лимонный сок и гвоздику.Гвоздику добавляйте по вкусу — две-три бутона на банку 0,5 литра достаточно.
- Шаг 6Шаг 6Залить сливы горячим сиропом, банку закрыть, дать остыть и убрать на хранение.Банку переворачивать для остывания не обязательно, но можно укутать полотенцем для медленного остывания.
На заметку
Компот подают охлаждённым — летом можно разбавить газированной водой. Хранить в тёмном прохладном месте до шести месяцев. Этот рецепт легко масштабировать под любое количество банок. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией сиропа и плотностью укладки слив.Оценить55
0