Мясо в картофельной шубе
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот блюдо подают в одном из наших ресторанов фаст-фуда. Решила повторить его дома! Оказалось это совсем не сложно и очень вкусно! Получается как картофельный пирожок с мясом! Приятное разнообразие привычных продуктов, рекомендую к употреблению!Слово редактора
Мясо в картофельной шубе — отличное блюдо для семейного ужина. Картофельная «шуба» делает мясо сочным и нежным, а простота приготовления позволит насладиться вкусным ужином без лишних хлопот. Можно экспериментировать с видами мяса — вместо свинины попробовать говядину или курицу. Подавайте блюдо с лёгким овощным салатом или зеленью, чтобы сбалансировать сытность. В холодное время года такое блюдо особенно актуально — оно сытное и согревающее.Пищевая ценность
- Белки165г183.33% от дневной нормы
- Жиры120г150.00% от дневной нормы
- Углеводы95г31.67% от дневной нормы
- Калории2872кКал119.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Маргаритка*
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перевернуть и обжарить с другой стороны.Если выбираете вариант с духовкой, убедитесь, что она предварительно разогрета до 200 градусов. Время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. - Шаг 1
На довольно большом количестве масла обжарить "пирожки" с одной стороны до золотистой корочки.При переворачивании будьте аккуратны, чтобы не повредить форму «пирожков». Используйте широкую лопатку. - Шаг 1
К картофелю добавить сметану и муку, соль и перец и хорошенько помешать. Благодаря сметане и муке картофель не распадается. Формируем котлетки: на лепешку из картофеля выкладываем кусочек мяса. Сверху прикрываем ещё одной картофельной лепешкой и хорошенько их соединяем.Сметана придаст картофельной массе кремовость, а мука — плотность. Отжимайте картофель тщательно, чтобы «котлетки» не разваливались. - Шаг 1
Мясо помыть, обсушить, срезать лишний жир и пленку и нарезать на биточки. Посолить, поперчить. Картофель почистить и натереть на крупной терке. Отжать лишнюю воду.Золотистая корочка — признак того, что масло прогрелось и продукт хорошо прожарится. Не пережаривайте, чтобы не испортить вкус. - Шаг 1
Затем можно уменьшить огонь и тушить под крышкой минут 20-25. Или положить в форму и отправить в духовку на 30-40 минут при температуре 200 градусов. Приятного аппетита!Обсушивание мяса бумажным полотенцем поможет специям лучше прилипнуть к поверхности и усилит вкус. Для натирания картофеля можно использовать тёрку с крупными отверстиями — так масса будет более рыхлой и лучше удержит форму.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу — так картофельная шуба остаётся хрустящей. Если нужно сохранить блюдо, держите в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К мясу в картофельной шубе отлично подойдёт свежий овощной салат и лёгкий соус на основе йогурта с зеленью.Оценить582
0