Творожная запеканка с кукурузными хлопьями и курагой
Описание рецепта
Кукурузные хлопья в твороге — неочевидное, но удачное сочетание: они набухают, но оставляют лёгкую зернистость, которая чувствуется в каждом кусочке. Курага и черешня делают запеканку сладкой без лишнего сахара.Слово редактора
Творожная запеканка с кукурузными хлопьями — плотная, но воздушная выпечка с лёгким хрустом внутри. Курага и черешня дают сладкость и кислинку, лимонная цедра — свежесть. Подходит на завтрак или полдник, детям и взрослым одинаково. Хлопья добавляют не только текстуру, но и ореховую нотку. Форму можно взять любую: круглую или прямоугольную.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлопья кукурузные500стакан
Пищевая ценность
- Белки1035г1150.00% от дневной нормы
- Жиры375г468.75% от дневной нормы
- Углеводы12540г4180.00% от дневной нормы
- Калории54450кКал2268.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курагу залить горячей водой на пять-десять минут, затем обсушить и нарезать мелкими кубиками.Слишком крупные кусочки кураги осядут на дно — нарезайте мелко. - Шаг 2
Желтки взбить с сахаром добела. Белки взбить со щепоткой соли до крепкой пены.Желтки взбивайте до светлого, почти белого цвета — тогда масса получится пышнее. - Шаг 3
Кукурузные хлопья истолочь в крупную крошку.Хлопья можно толочь в пакете скалкой — удобно и без лишней посуды. - Шаг 4
Шаг 4Творог пропустить через мясорубку. Добавить натёртую лимонную цедру, курагу и взбитые с сахаром желтки — хорошо перемешать. Всыпать хлопья, перемешать и оставить на десять-пятнадцать минут.Если творог влажный, отожмите его через марлю — иначе запеканка может не держать форму. - Шаг 5Шаг 5Ввести взбитые белки, аккуратно перемешивая в одну сторону, затем добавить черешню.Перемешивайте белки складывающим движением снизу вверх, чтобы не потерять воздух.
- Шаг 6Шаг 6Форму смазать маслом и обсыпать толчёными хлопьями. Выложить творожную массу, верх смазать сметаной или яйцом.Черешню можно заменить вишней без косточек или изюмом.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать при 200 °C около 50 минут. Готовую запеканку охладить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Не вынимайте запеканку сразу — дайте постоять в выключенной духовке пять минут.
На заметку
Запеканку подавайте тёплой или комнатной температуры — со сметаной или натуральным йогуртом. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт с фото легко масштабировать: для большей формы увеличьте все ингредиенты пропорционально и добавьте к времени выпечки около десяти минут.Оценить517
0
Комментарии
2Такая "не ленивая" запеканка:) столько ингредиентов, прямо торт:)
Людмила,интересный вариант запеканки!Никогда не пробовала добавлять кукурузные хлопья!Забираю себе.