Икра заморская) Баклажанная

02 сентября 2011

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецептов этого деликатеса заморского много, но я бы хотела поделиться своей домашней зимней заготовкой.

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Подготовка
Баклажаны обдать кипятком, снять кожицу. (скажу честно, первый раз я делала так, но второй просто очистила и всё, разницы особой нет. Свежие чистятся даже лучше, чем после кипятка)
Шаг 1
После того, как очистили баклажаны, их порезать кубиками и пожарить на сковороде.
Шаг 2
Лук почистить, порезать и так же обжарить. Тоже самое проделываем с морковкой. Моем, чистим, трем на терке и в сковородку.
Шаг 3
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу.
Шаг 4
Всё (баклажаны, морковь, лук) прокрутить через мясорубку. После всего прокрутить помидоры.
Шаг 5
Полученную массу поставить варить на 1.5-2 часа. Через час варки добавить соль, сахар. В самом конце варки - уксус. Разложить по банкам и закатать. Приятного аппетита зимой!

Оценить535

Юлия
Вчера сделала икру по Вашему рецепту, добавила 1 кг. красного болгарского перца, получиловь ОЧЕНЬ вкусно!!! 5 баллов!!! В этом наверное и прелесть кулинарии, что можно импровизировать на ходу)))
Катюша
Смотрю, Вы поклонница заготовок. Очень удачные рецепты. 5+
Svetlana
А вот если бы еще и 1 кг перца болгарского добавить и чесночка.Баклажанную без уксуса делаю и стоит.
Мария KMW
Очень вкусная заготовочка!
Альбина
Всегда восхищалась хозяюшками, которые заготовки на зиму делают!))) Голосую))