Хлебные палочки с пармезаном из дрожжевого теста
Описание рецепта
Пекла эти палочки вместе с маленьким сыном — он с удовольствием месил тесто. К супу ушли моментально, даже остыть не успели.Слово редактора
Хлебные палочки с пармезаном — небольшие багетики из дрожжевого теста, в которое вмешана половина тёртого сыра, а второй половиной посыпают перед выпечкой. Получается плотная, чуть хрустящая корочка с сырным вкусом. Подходят к первым блюдам, к сырным тарелкам или просто как закуска. Тесто замешивается быстро: дрожжи, мука, оливковое масло и пармезан — никаких редких ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие50г
- вода1мл
- оливковое масло3ст. л.
- сахар1ч. л.
- мука3г
- пармезан300г
Пищевая ценность
- Белки114г126.67% от дневной нормы
- Жиры127г158.75% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории1704кКал71.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Дрожжи растворить в тёплой воде, добавить сахар и оставить на 20–30 минут, пока жидкость хорошо не вспенится.Накройте миску с дрожжами полотенцем — так они вспенятся быстрее. - Шаг 2Шаг 2Пармезан натереть: половину — на мелкой тёрке, половину — на крупной. Во вспенившуюся дрожжевую смесь добавить оливковое масло, соль и мелко натёртый сыр, хорошо перемешать.Количество муки может немного варьироваться: добавляйте постепенно, тесто должно быть упругим, но не крутым.
- Шаг 3Шаг 3Всыпать муку и замесить упругое тесто. Оставить в тёплом месте около часа.Если времени мало, можно пропустить расстойку и формировать палочки сразу после замеса — они всё равно пропекутся, просто будут чуть плотнее.
- Шаг 4Шаг 4Из подошедшего теста сформировать пять-шесть палочек-багетов, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.Укладывайте палочки на расстоянии друг от друга: при выпечке они немного увеличиваются.
- Шаг 5Шаг 5Посыпать палочки крупно натёртым пармезаном и отправить в духовку на 20–30 минут при 200 °C.Проверьте готовность, постучав по донышку — готовый хлеб звучит глухо.
- Шаг 6Шаг 6Хлебушек отправить в духовку на 20 - 30 мин.Прогрейте духовку заранее до нужной температуры. Готовность палочек можно определить по золотистой корочке и аромату запечённого сыра.
- Шаг 7
А вот так месил тесто мой Маркуша!!!! (Нам неделю назад исполнился ровно ГОДДДД!!!)Упругое тесто не должно липнуть к рукам. Если оно слишком жидкое — добавьте немного муки, если слишком тугое — влейте чуть тёплой воды. - Шаг 8Шаг 8ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!Тёплая вода должна быть не горячее 37–40 градусов, иначе дрожжи могут погибнуть. Накрытие полотенцем создаст парниковый эффект и ускорит активацию дрожжей.
На заметку
Горячие палочки хороши сразу из духовки — корочка максимально хрустящая. На следующий день их можно освежить в духовке при 160 °C пять минут. Рецепт легко масштабировать: из двойной порции теста получится больше палочек для большой компании. Если любите острое — добавьте в тесто щепотку паприки или чили. Фото готовых палочек лучше делать сразу: сыр на корочке красиво золотится именно свежим.Оценить532
0
Комментарии
6Сыночка - с днем рожденья! Очарование невероятное! За рецепт 5+1!
Какой молодечик, маме помогает! За рецептик спасибо! Забрала себе в кк)) Примите мой голос!
Олеся,я даже не знаю,получился бы такой аппетитный хлеб без такого чудесного помощника!)))спасибо Вам и Маркуше!)))5555555
Какой сладенький малыш.Поздравки с годиком.Рецепт мне по душе. Спасибо
Олеся,помощник у вас замечательный растет,поздравляю вас с первой серьезной датой))Палочки правда хороши))