Картофельные котлеты с мясом и кизилом
Описание рецепта
Как я приехала домой,меня отправили на кухню,да ещё и был заказ)) что-нибудь новое,вкусное красивое,лёгкое и воздушное,даааа) задали мне задачку мои туристы) но конечно же я как мама и жена их не разочаровала))) вот видите как хвалю себя))) шутка конечно,и всё же не долго подумав присмотрелась,что бы приготовить и нашла))) Надеюсь вам тоже придутся по душе эти замечательные картошкиСлово редактора
Картофельные котлеты с сочной начинкой — блюдо, которое объединяет плотное пюре и тушёное мясо с кизилом. Кизил добавляет лёгкую кислинку, которая балансирует жирность мяса. Котлеты дважды панируются в яйце и сухарях, охлаждаются и жарятся в обильном масле — как пирожки или котлеты по-киевски. Подходит для семейного обеда или ужина, когда хочется чего-то сытного и нестандартного.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кизил200г
- мясо200г
- масло сливочное20г
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории887кКал36.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из картофеля приготовила пюре: добавила сливочное масло, соль, перец. Пюре должно получиться густым и плотным — не жидким.Пюре не должно быть жидким, иначе котлетки не удержат форму при жарке. - Шаг 2
Мясо отварила, разобрала на кусочки и обжарила с луком.Лук можно нарезать мелко — он лучше впишется в начинку. - Шаг 3
Кизил очистила от косточек, нарезала и добавила к мясу. Закрыла крышкой и тушила около 10 минут.Если кизила нет, можно взять клюкву или барбарис — они дадут похожую кислинку. - Шаг 4
Из пюре сформировала круглые лепёшки, выложила на доску и немного прижала руками. На каждую лепёшку положила около одной чайной ложки начинки и сформировала котлетку.Чем тоньше лепёшка из пюре, тем больше начинки попадает в каждый укус — но слишком тонкая может порваться. - Шаг 5
Яйца взбила в одной тарелке, в другую насыпала панировочные сухари. Каждую котлетку дважды обваляла: сначала в яйце, затем в сухарях — и снова в яйце и сухарях.Двойная панировка держит форму лучше, чем одинарная, и даёт более хрустящую корочку. - Шаг 6
Выложила котлетки на доску, накрыла пищевой плёнкой и убрала в холодильник минимум на час.Час в холодильнике — минимум. Два часа — лучше: котлетки лучше схватятся и не развалятся при жарке. - Шаг 7
Жарила котлетки в обильном растительном масле — как пирожки или котлеты по-киевски. Как только подрумянились, вынула.Масла не жалейте: котлетки должны в нём плавать, а не жариться насухую. - Шаг 8
и я их отправила жарится,жарятся они не долго,как подрумянятся ,вынимаем,и они готовятся в обильном растительном масле(как пирожки или киевские) - Шаг 9
И ВОТ ТРИУМФ!!! МОИ БОГАТЫРИ))) ВКУСНЫЕ,ВОЗДУШНЫЕ.....)) НАДЕЮСЬ ОНИ И ВАС ПОРАДУЮТ СВОИМ ВКУСОМ))) ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!!!!
На заметку
Готовые котлетки подавайте сразу — горячими, со сметаной или любым кисло-сладким соусом. Хранить в холодильнике можно до суток, перед подачей разогреть на сковороде. В этом рецепте кизил — не обязательный ингредиент, его можно заменить барбарисом или клюквой. Фото готового блюда подтверждает: корочка золотистая, разрез — аккуратный.Оценить547
0
Комментарии
13Начинка прелесть! С кислинкой, люблю такой вкус!)) Самирочка у тебя всегда рецепты необычные и неповторимые))) Голосую за вкуснятину))
Перфекто!!!+5 и голос
Изумительная картошка с изумительной начинкой!
Вот они! Бомбочки! Аппетитнейшие, с хрустящей корочкой и изумительной начинкой))) Лови голос! 24;)
Вкуснятина! Начинка с кизилом-как вкусно.