Фриттата с пастой, зелёным горошком и сладким перцем
Описание рецепта
Фриттата выручает, когда в холодильнике есть остатки пасты и немного овощей. Получается плотно, сытно и без лишней возни — всё в одной сковороде.Слово редактора
Фриттата — итальянский омлет, который готовят на сковороде с начинкой. В этом варианте начинка сытная: отварная паста, кусочки сладкого перца и зелёный горошек. Сыр добавляют в яичную массу и посыпают сверху. Подходит для завтрака, позднего обеда или лёгкого ужина. Горошек можно брать как свежий, так и замороженный — размораживать не нужно. Под конец фриттату можно дополнительно подрумянить под грилем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горошек зеленый2горсть
- перец сладкий1шт.
- паста225г
- сыр175г
- соль1щепотка
- яйцо6шт.
- тимьян свежийпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки109г121.11% от дневной нормы
- Жиры89г111.25% от дневной нормы
- Углеводы181г60.33% от дневной нормы
- Калории1975кКал82.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть оливковое масло в тяжёлой сковороде. Обжарить пасту и сладкий перец, нарезанный небольшими квадратами, несколько минут.Сковорода должна быть с толстым дном — чугунная или стальная: фриттата не пригорит снизу, пока схватывается сверху. - Шаг 2Шаг 2Добавить зелёный горошек и готовить ещё несколько минут — до мягкости горошка.Замороженный горошек бросайте прямо из пакета — он оттает и прогреется за несколько минут.
- Шаг 3Шаг 3Яйца слегка взбить с солью и третью общего количества сыра.Сыр лучше натереть мелко: он равномернее разойдётся в яичной массе.
- Шаг 4Шаг 4Перелить яичную массу в сковороду с начинкой, присыпать тимьяном. Готовить под крышкой, пока края не схватятся.Крышку держите, но не плотно — пар не должен конденсироваться и капать на фриттату.
- Шаг 5Шаг 5Лопаткой наметить разрезы-сегменты на ещё не схватившейся фриттате — так она приготовится равномерно.Сегменты помогают яйцу проникнуть под начинку и пропечься без переворачивания.
- Шаг 6Шаг 6За несколько минут до готовности присыпать оставшимся сыром. По желанию отправить под гриль. Немного остудить, разрезать и подавать.Гриль даст румяную корочку сверху, но если его нет — готовое блюдо получается не хуже.
На заметку
Подавайте фриттату тёплой, нарезав на сегменты прямо в сковороде. Холодной она тоже вкусна — удобно брать с собой. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытая плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо сладкого перца подойдут кабачок или помидоры черри. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией яичной массы и степенью готовности.Оценить558
0
Комментарии
6Вениамин,готовлю,моя кнопка обожает,так что голосую)))фото очень-очень аппетитное))49,эх...чуток и была бы 50))
Голосую 34ой! Прекрасный рецепт, как всегда интересное сочетание!
очень заманчиво, обязательно попробую) голос и 5+
Такое вкусное средиземноморское кушанье! Голосую!!! И +5 конечно же:)
забежала на минутку на сайт. Голос+5 ярких. Желаю победы! убежала...:)