Мятный кондитерский крем

Мятный кондитерский крем

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень свежий кондитерский крем со вкусом мяты. Отлично дружит с бисквитным или песочным тестом.

Слово редактора

Мятный кондитерский крем — отличное решение для тех, кто хочет добавить освежающую нотку в привычные десерты. Он прекрасно подойдёт не только для прослойки тортов и пирожных, но и как начинка для эклеров или капкейков. Попробуйте разнообразить вкус, добавив к мяте немного цитрусовой цедры — это создаст интересное сочетание. Такой крем особенно актуален в тёплое время года, когда хочется лёгких и свежих вкусов.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки29г
    32.22% от дневной нормы
  • Жиры29г
    36.25% от дневной нормы
  • Углеводы149г
    49.67% от дневной нормы
  • Калории968кКал
    40.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Молоко вскипятите с мятой
    Молоко вскипятите с мятой
    Перед кипячением промойте мяту и слегка разомните листья — так она лучше отдаст аромат. После кипячения убедитесь, что мята не оставила горького привкуса.
  • Шаг 2 Яйца перемешать с сахаром и крахмалом
    Яйца перемешать с сахаром и крахмалом
    Для более однородной смеси используйте венчик. Убедитесь, что сахар и крахмал полностью растворились в яйцах.
  • Шаг 3
    Аккуратно влить горячее молоко в яичную смесь постоянно помешивая. Перелить смесь обратно в ковшик и поставить на средний огоньШаг 3
    Аккуратно влить горячее молоко в яичную смесь постоянно помешивая. Перелить смесь обратно в ковшик и поставить на средний огонь
    Вливайте молоко тонкой струйкой, чтобы не допустить свертывания яиц. Постоянное помешивание поможет избежать образования комочков.
  • Шаг 4
    Довести до кипения и прокипятить пару минут постоянно помешиваяШаг 4
    Довести до кипения и прокипятить пару минут постоянно помешивая
    Следите за текстурой — крем должен загустеть и стать более вязким. Если появились комочки, процедите смесь через сито.
  • Шаг 5
    Снять с огня и постепенно вмешать сливочное масло. Охладить готовый крем положив сверху пленку (чтобы не образовалась корочка) По желанию можно добавить пищевой краситель зеленого цвета чтобы подчеркнуть мятность крема, но я бы так не делала мне пусть будет сюрпризом - мятный взрыв ))) Шаг 5
    Снять с огня и постепенно вмешать сливочное масло. Охладить готовый крем положив сверху пленку (чтобы не образовалась корочка) По желанию можно добавить пищевой краситель зеленого цвета чтобы подчеркнуть мятность крема, но я бы так не делала мне пусть будет сюрпризом - мятный взрыв )))
    Чтобы крем быстрее остыл, можно поставить ковшик в ёмкость с холодной водой. Плёнка должна плотно прилегать к поверхности крема.

На заметку

Готовый мятный крем лучше хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Перед использованием тщательно перемешайте. Крем отлично подойдёт для прослойки бисквитных или песочных коржей, а также для начинки эклеров. Для более интенсивного мятного вкуса можно добавить ещё одну веточку мяты или использовать мятный экстракт — пару капель.
Оценить517
0

Что готовим

десерты, кремы
крем
десерт
куриный десерт
мята
мята с молоком

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Zemlyanichka
    Zemlyanichka

    Здорово! Забрала себе, вот только отсутствие упоминания о крахмале слегка смущает)))5+1

    • Людмила
      Людмила

      В составе не указанно сколько крахмала нужно!!!)

      Оставить комментарий