Шоколадный сорбет с какао и корицей
Описание рецепта
Насыщенный шоколадный вкус, лёгкая пряность корицы — и при этом никаких лишних хлопот. Мне нравится, что этот сорбет получается по-настоящему глубоким по вкусу, хотя состав до неприличия прост. Отличный вариант, когда хочется чего-то холодного и изысканного без долгой возни на кухне.Слово редактора
Шоколадный сорбет — освежающий десерт на водной основе с насыщенным вкусом какао, нотками корицы и лёгкой кофейной горчинкой. В отличие от мороженого не содержит молока и сливок, поэтому подходит тем, кто избегает молочных продуктов. Готовится из простых ингредиентов, которые есть на любой кухне. Главное — не забывать перемешивать массу каждый час, чтобы получить однородную текстуру без кристаллов льда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- какао4ст. л.
- сахарпо вкусу
- корица1щепотка
- кофе растворимый1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории241кКал10.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вскипятить в небольшом сотейнике воду, засыпать туда сахар, дождаться полного растворения.Использовать сотейник с толстым дном, чтобы сахар растворялся равномерно и не пригорал. - Шаг 2Шаг 2Добавить какао, хорошо размешать.Какао-порошок лучше просеять заранее — так он быстрее разойдётся без комочков.
- Шаг 3Шаг 3Добавить корицу и кофе, перемешать.Растворимый кофе добавляет глубину вкуса, но можно обойтись без него, если готовите для детей.
- Шаг 4Шаг 4Снять с огня, дождаться полного остывания.Смесь должна полностью остыть до комнатной температуры, иначе в морозилке образуется много льда.
- Шаг 5Шаг 5Отправить смесь в морозильную камеру на 3-4 часа, перемешивая каждый час.Перемешивание каждый час — ключевой момент. Использовать вилку или венчик, разбивая кристаллы по краям ёмкости. Удобно ставить таймер на телефоне, чтобы не пропустить время перемешивания.
На заметку
Готовый сорбет подавать в охлаждённых креманках, можно украсить тёртым шоколадом или веточкой мяты. Хранить в морозилке в закрытом контейнере до недели. Перед подачей достать за 5 минут, чтобы текстура стала мягче. По этому рецепту с фото можно экспериментировать: добавить щепотку ванили, заменить часть воды апельсиновым соком или усилить пряность молотым имбирём.Оценить511
0
Комментарии
3сахар по вкусу... а примерно? не хотелось бы потом выкинуть недосладкое мороженое😯
О, постное мороженое!!!!))))
и все???(люблю простые рецепты) Так просто, и думаю интересно.