Пирог со сливами и персиками под миндальным штрейзелем
Описание рецепта
Нежный пирог, где хрустящая миндальная крошка встречается с сочными фруктами — то, что хочется печь каждое лето.Слово редактора
Открытый пирог с летними фруктами и рассыпчатой крошкой сверху — штрейзелем из миндаля, муки, сахара и масла. Тесто замешивается быстро: масло, сахар, яйца, мука с разрыхлителем. Сочная начинка из слив и персиков остаётся мягкой внутри, а штрейзель при выпечке схватывается в лёгкую хрустящую корочку. Подходит к чаю или как самостоятельный десерт — и детям, и взрослым.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар100г
- ванилин1ч. л.
- масло сливочное100г
- яйцо2шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- мука175г
- персики1шт.
- сливы3шт.
- миндаль100г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории366кКал15.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйца и хорошо перемешать. Всыпать ванилин, муку и разрыхлитель, замесить негустое тесто.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так оно лучше растирается с сахаром. - Шаг 2
Из слив и персиков удалить косточки, нарезать средними кубиками.Фрукты лучше обсушить бумажным полотенцем, чтобы лишний сок не размочил тесто. - Шаг 3
Приготовить штрейзель: миндаль измельчить, смешать с сахаром, добавить масло и муку — должна получиться рассыпчатая крошка.Для штрейзеля масло тоже берите холодным и рубите его с мукой быстро — тогда крошка получится более рассыпчатой. - Шаг 4Шаг 4Форму смазать маслом, выложить тесто ровным слоем. Распределить сверху нарезанные сливы и персики, посыпать штрейзелем.Тесто распределяйте по форме влажными руками или лопаткой — оно мягкое и немного липкое.
- Шаг 5
Выпекать пирог около 40 минут при 200 °C.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой, а штрейзель — стать золотистым.
На заметку
Пирог хорошо держит форму после остывания — нарезать удобнее через 20–30 минут после духовки. Хранить при комнатной температуре до двух суток, накрыв полотенцем, или в холодильнике до четырёх суток. По этому рецепту можно использовать любые косточковые фрукты — нектарины, абрикосы, алычу. Больше идей с фото — в других рецептах летней выпечки на сайте.Оценить520
0
Комментарии
3Слива, персик и миндаль - очаровательно!
Люблю такую выпечку! Однозначно 5!
вкусно.