Рататуй по-новому (в микроволновке)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Предлагаю рецепт овощного рагу, приготовленного в... микроволновке. Овощи получаются нежными, не водянистыми, но и не пересушенными и, самое главное, - получается не жирно, так, как хочется именно летом. Для рагу, как известно, можно использовать разные овощи. В зависимости от наличия их на моей кухне я добавляю кабачок, зеленый горошек или стручковую фасоль, брюссельскую или цветную капусту и т.д. Такое рагу можно есть как самостоятельное блюдо и в качестве гарнира, как горячим (теплым), так и холодным. А если овощи свои и только что с грядки - то получится просто песня. Итак, приступим.Слово редактора
Рататуй — классическое блюдо прованской кухни, которое обычно готовят в духовке, но версия в микроволновке позволяет сэкономить время и сохранить сочность овощей. Летом такое овощное рагу особенно актуально: лёгкие и полезные блюда прекрасно подходят для жаркой погоды. Вы можете экспериментировать с составом, добавляя сезонные овощи — например, молодой горошек или спаржу. Подавайте рататуй как гарнир к мясу или рыбе, а также как самостоятельное вегетарианское блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан2шт.
- помидоры1шт.
- перец болгарский0.5шт.
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории56кКал2.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тщательно моем все овощи и режем примерно одинаковыми кубиками (исключение - морковь, ее режем тоненькими пластинками), посыпаем солью и перцем... Я молодую картошку даже чистить не стала - с кожицей у нее получается какой-то пикантный вкус и аромат.При нарезке старайтесь, чтобы кубики были примерно одинакового размера — так овощи будут готовиться равномерно. Если у вас есть морковь, не забудьте её добавить — она придаст рататую сладковатый вкус. - Шаг 2
Хорошенько перемешиваем, заправляем оливковым (или другим растительным маслом, которое вы любите), накрыть крышкой и отправить в микроволновку. Сначала на среднюю мощность на 20 минут, а затем на самую высокую - на 10 минут. Если вы будете добавлять брюссельскую или цветную капусту (а можно и брокколи), то сделайте это за 10-15 минут до окончания приготовления, иначе нежная капустка расползется и будет невкусной.Следите за овощами во время приготовления — если они начнут слишком сильно размягчаться, уменьшите время на высокой мощности. Для равномерного прогревания можно периодически перемешивать овощи. - Шаг 3Если вы хотите приготовить блюдо посытнее, то вместо растительного масла можно использовать майонез (тогда осторожнее с солью). Сверху можно посыпать тертый сыр (лучше сделать это минут за 10 до окончания приготовления).Если используете майонез, добавьте его немного — он сделает блюдо более калорийным, но может перебить вкус овощей. Тёртый сыр лучше выбирать с выраженным вкусом — он хорошо дополнит овощную композицию.
- Шаг 4
Минут через 15 по квартире поплывет нежный аромат овощей и черного перца. Но нужно подождать еще немного и ваше терпение будет вознаграждено вкуснейшим рагу. У меня со вчерашнего дня оставалась запеченная рыба (белый амур), к которой очень здорово подошел рататуй в качестве гарнира. Перед подачей не забудьте посыпать зеленью.
На заметку
Рататуй можно подавать как горячим, так и холодным — оба варианта хороши. Храните блюдо в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для разнообразия добавьте в следующий раз кабачок или стручковую фасоль — они хорошо дополнят вкусовую палитру.Оценить520
0