Медовые соты (чак-чак): хрустящие жгутики в медовом сиропе
Описание рецепта
Моя бабушка называла этот десерт не чак-чаком, а просто «Сотами» — и именно под этим именем он живёт в моей памяти с детства. Хрустящие жгутики, пропитанные горячим мёдом, слипаются в золотистый шар, который потом разламываешь руками. Вкус простой, но очень характерный — сладкий, немного карамельный, с лёгким ароматом топлёного масла. Готовится быстро, а на столе смотрится нарядно.Слово редактора
Медовые соты — десерт из тонких жареных полосок теста, скреплённых горячим медово-сахарным сиропом. По сути это вариант чак-чака: тесто на яйцах и водке, обжаренное во фритюре и политое мёдом. Подают в виде шара или горки. Подходит для праздничного стола, детских угощений и всех, кто любит хрустящую выпечку с мёдом.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории153кКал6.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбила с водкой и содой, добавила муку и замесила крутое тесто.Тесто должно быть именно крутым — тогда жгутики держат форму при жарке. - Шаг 2
Разделила тесто на две части. Каждую раскатала в тонкую лепёшку.Раскатывайте как можно тоньше: в горячем масле тесто сильно раздувается. - Шаг 3Шаг 3Нарезала лепёшки на тонкие жгутики — чем тоньше, тем лучше.Резать удобно острым ножом или колёсиком для пиццы — полоски шириной около 3–4 мм.
- Шаг 4Шаг 4Жарила жгутики в масле, как хворост, до золотистого цвета, затем выложила на противень или большое блюдо.Следите за маслом: оно должно быть хорошо разогрето, иначе жгутики впитают жир и получатся жирными, а не хрустящими.
- Шаг 5Шаг 5Вскипятила мёд с сахаром и залила горячим сиропом жареные палочки.Сироп заливайте сразу после варки — он быстро густеет и перестаёт обволакивать палочки.
- Шаг 6Шаг 6Быстро перемешала, пока мёд не застыл, и сформировала шар на блюде. Дала немного застыть.Формируйте шар влажными руками или ложкой, пока масса тёплая и пластичная.
На заметку
Готовые соты подают при комнатной температуре. Хранить можно до трёх суток в сухом месте под крышкой — от влаги хруст пропадает. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из двойной порции получается эффектная большая горка на праздничный стол. Для более насыщенного вкуса берите гречишный или липовый мёд.Оценить519
0
Комментарии
5С детства обожаю чак-чак:))Вкуснятина!
Очень просто и аппетитно!!!!!!!! 5+
У нас в семье тоже любят и готовят чааг-чак! :)) Хрустинка и мееедддд, вкуснятинка!
И я!
Очень люблю чак-чак!