Вафли из детства на кефире — хрустящие из вафельницы
Описание рецепта
Эти вафли пекла моя бабушка — в той самой советской вафельнице, которая досталась мне по наследству. Запах из детства, хруст, варенье — всё на месте.Слово редактора
Тонкие хрустящие вафли на кефире — классика советской кухни, которую пекли в электровафельницах с тефлоновыми плитами. Тесто замешивается за несколько минут: кефир, яйца, сливочное масло, мука и щепотка соды. Подходит для любой вафельницы — круглой советской или современной. Подают с вареньем, мёдом, сгущёнкой или взбитыми сливками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории24кКал1.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло растопила и дала немного остыть.Масло не должно быть горячим — дайте ему остыть около пяти минут, иначе яйца свернутся при добавлении. - Шаг 2
Шаг 2Муку и соду перемешала в отдельной миске.Соду не нужно гасить: кефир — кислая среда, реакция произойдёт сама. - Шаг 3Шаг 3Яйца взбила с сахаром до однородной пышной массы.Взбивайте до тех пор, пока масса не посветлеет и не увеличится в объёме — около двух минут миксером.
- Шаг 4Шаг 4Не прекращая взбивать, влила кефир, затем добавила растопленное масло и взбила ещё немного.Кефир вливайте тонкой струйкой, не останавливая миксер, чтобы масса не расслоилась.
- Шаг 5Шаг 5Всыпала мучную смесь и хорошо вымешала ложкой до гладкого теста.Тесто должно быть чуть гуще блинного — при необходимости добавьте ложку муки.
- Шаг 6Шаг 6Вафельницу разогрела, смазала маслом и выпекла вафли порциями до золотистого цвета.Первую вафлю лучше пробную: по ней поймёте нужное время и количество теста на одну порцию.
На заметку
Готовые вафли хрустят, пока горячие — подавайте сразу с вареньем, мёдом или сгущёнкой. Если сложить остывшие стопкой, они станут мягче: это тоже вкусно, просто по-другому. Фото готовых вафель лучше делать в первые минуты — потом вид уже не тот. Рецепт легко масштабировать: из двойной порции получится большая стопка про запас на день.Оценить516
0
Комментарии
4здоровски-невероятно у нас тоже такие где то были с буратиной
Здорово! Воспоминания детства...как красиво!
Вспоминайте,Lyudmilae! Я всё тоже смотрю на новые технологии в магазинах: орешницы,вафельницы,блинницы и т.п....но пока пеку старым бабушкиным способом!)))
У меня даже есть "модная" электрическая. Что-то давно я ее не доставала. Пора вспомнить былое.