Запеканка с брокколи и мясными шариками в духовке
Описание рецепта
Брокколи в запеканке — не самое очевидное решение, но именно оно здесь работает лучше всего. Сочные мясные шарики, слои капусты и моркови с луком, всё это скреплено яично-молочной заливкой и сыром сверху. Вкус получается насыщенным, но не тяжёлым. Мне нравится, что блюдо собирается быстро, а духовка делает всё остальное сама. Сметанная корочка сверху — отдельное удовольствие. Хорошо и сразу после духовки, и на следующий день из холодильника.Слово редактора
Слоистая запеканка из брокколи, фарша и овощей, залитая яично-молочной смесью и запечённая под сыром. Подходит как плотный обед или ужин для всей семьи. Брокколи можно взять свежую или замороженную — результат будет примерно одинаковым. Сметана сверху даёт румяную корочку.Пищевая ценность
- Белки81г90.00% от дневной нормы
- Жиры87г108.75% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории1400кКал58.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Брокколи разморозить, нарезать на небольшие соцветия и выложить в смазанную маслом форму для запекания.Форму смазывайте равномерно, особенно стенки — запеканка легче отойдёт после запекания. - Шаг 2
Фарш посолить и скатать шарики чуть больше лесного ореха. Половину шариков выложить поверх брокколи.Шарики удобнее скатывать влажными руками — фарш не будет прилипать. - Шаг 3
Сверху распределить обжаренную с луком морковь, затем снова слой брокколи и оставшиеся мясные шарики. Посыпать тёртым сыром.Морковь с луком обжаривайте до мягкости, иначе она останется жёсткой внутри запеканки. - Шаг 4
Яйца посолить, взбить с молоком и мукой до однородной массы. Залить смесью всю запеканку.Взбивайте яйца с молоком и мукой венчиком до исчезновения комков — заливка должна быть гладкой. - Шаг 5
Шаг 5Смазать верх сметаной и поставить в разогретую до 180 °C духовку примерно на час.Проверяйте готовность к концу часа: верх должен зарумяниться, а заливка — схватиться без дрожания в центре.
На заметку
Готовую запеканку выдержите в выключенной духовке пять минут — она лучше держит форму при нарезке. Подавайте порционными кусками со сметаной или свежим салатом. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в микроволновке или духовке. Больше идей с брокколи и другие рецепты запеканок с фото ищите в каталоге.Оценить533
0
Комментарии
9я люблю очень брокколи а с этим рецептом полюбит вся семья Спасибо с меня 5+голос
получилось очень ярко и оригинально! Здорово!)
Красотища, а вкусная то какая)))5+1
Танечка, Ваши рецепты, как всегда на высоте:)
Мне такая запеканка нравиться! Немного необычно, но очень вкусно, бес сомнений! Голосую!