Капрезе с моцареллой, базиликом и кедровыми орехами
Описание рецепта
Идею подачи подсмотрела в «Савёре», мне очень понравилось. А салат - один из моих любимых. Одно из первых знакомств с Италией. Моцарелла из буйволиного молока - это песня. А с прекрасным оливковым маслом, базиликом и помидорами, пахнущими солнцем - больше ничего не надо. Ну, если только бокал итальянского белого вина...Слово редактора
Капрезе — итальянская закуска, в которой всё решает качество продуктов. Моцарелла из буйволиного молока, спелые помидоры, ароматный базилик и оливковое масло первого отжима — больше ничего не нужно. Идея подачи с кедровыми орехами добавляет текстуру и ореховый акцент. Подходит как лёгкий антипасти перед основным блюдом или как самостоятельная закуска.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- моцареллапо вкусу
- базиликпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- кедровые орешкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории19кКал0.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Моцареллу нарезать тонкими ломтиками.Для аккуратной нарезки используйте острый нож — моцарелла мягкая и легко рвётся. - Шаг 2
Шаг 2Помидоры нарезать тонкими ломтиками.Выбирайте помидоры плотные и спелые, в идеале — сливовидные или розовые. - Шаг 3Шаг 3Уложить ломтики моцареллы и помидоров друг на друга, чередуя.Ломтики можно укладывать слегка внахлёст — так подача выглядит плотнее и аккуратнее.
- Шаг 4Шаг 4Добавить листья свежего базилика.Базилик не рвите слишком мелко, крупные листья смотрятся выразительнее.
- Шаг 5Шаг 5Полить оливковым маслом первого отжима, нерафинированным.Масло должно быть комнатной температуры — так аромат раскрывается полнее.
- Шаг 6Шаг 6Посыпать обжаренными кедровыми орехами.Орехи обжарьте на сухой сковороде около трёх минут, постоянно помешивая, до светло-золотистого цвета.
На заметку
Подавайте капрезе сразу после сборки — при стоянии помидоры дают сок и блюдо теряет вид. Хранить в готовом виде не рекомендуется. Рецепт легко масштабируется на большую компанию. Для красивого фото раскладывайте ингредиенты на плоской тарелке с белым или тёмным фоном — контраст цветов делает блюдо выразительным.Оценить545
0
Комментарии
15Людмилочка, милая ты наше солнечная красота))как всегда лучезарные фотографии,уж не перестаю я про это писать,но так приятно всегда этому радоваться,тем более когда за окном порядком надоевшие пасмурные будни.Такое буйство красок)Ты просто импрессионная царица))голосую!Италия соль Земли)
Людмилочка, милая ты наше солнечная красота))как всегда лучезарные фотографии,уж не перестаю
О дааааааа! Все очень гармонично, а фото такое замечательное, что хочется выковыривать ваше капрезе прямо из экрана)))
...без ума от моцареллы, тем более с помидорами, а оформление салата поразило больше всего!
Людочка,волшебно получилось!:0)А выглядит так,что дух захватывает!:00!