Жареный камамбер в кунжутном кляре с клюквенным соусом
Описание рецепта
Хрустящая золотистая корочка из кунжута, а внутри — горячий, почти текучий камамбер с характерной сливочной горчинкой. Контраст с кисло-сладким клюквенным соусом получается просто идеальным. Блюдо выглядит нарядно и готовится быстро — отличный вариант для неожиданных гостей или уютного вечера вдвоём.Слово редактора
Сыр камамбер с клюквенным соусом — изысканное блюдо, которое удивит ваших гостей. Хрустящая корочка и нежная сырная начинка в сочетании с кисло-сладким соусом создают неповторимое вкусовое сочетание. Такое блюдо прекрасно подойдёт для праздничного стола или романтического ужина. Попробуйте подать его с хрустящими тостами или свежим салатом — контраст текстур и вкусов раскроет блюдо с новой стороны.Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры260г325.00% от дневной нормы
- Углеводы209г69.67% от дневной нормы
- Калории3363кКал140.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Клюкву высыпать в сковородку, добавить сахар и варить, пока сок от клюквы не уварится в два раза.Если клюква замороженная, предварительно размораживать не нужно — сока получится даже больше. - Шаг 2Шаг 2Камамбер нарезать на дольки.Резать камамбер охлажденным, так дольки сохранят форму и не расплывутся в кляре.
- Шаг 3Шаг 3Муку смешать с яйцами, сливками, кунжутом и солью.Кляр должен быть консистенции жидкой сметаны — если слишком густой, добавить ложку сливок.
- Шаг 4Шаг 4Нагревать масло, пока от него не пойдет легкий дымок.Масла должно быть достаточно, чтобы кусочки сыра плавали — минимум 3–4 см в глубину.
- Шаг 5Шаг 5Каждый кусочек сыра макать в жидкое тесто (желательно не брать руками, а накалывать на деревянную шпажку, чтобы тесто обволакивало сыр полностью) и аккуратно опускать на 1 минуту в масло.Шпажка — ключевой момент, руками сыр не брать — кляр покроет неравномерно и потечет. Ровно минута! Передержать — сыр вытечет наружу, недодержать — корочка останется бледной.
- Шаг 6Шаг 6Обжаренные кусочки сыра выложить на тарелку, полить соусом и украсить половинками винограда.Подавать сразу, пока сыр горячий и тягучий — остывший камамбер теряет всю магию.
На заметку
Готовый камамбер с клюквенным соусом лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка. Если блюдо останется, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 5 минут. К сыру с клюквенным соусом отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей или хрустящий хлеб. Для более яркого вкуса в клюквенный соус можно добавить немного апельсинового сока.Оценить59
0
Комментарии
2Сочетание неимоверное😋 Очень, очень вкусно получилось, правда фотки некрасивые были😞 Но в следующий раз буду готовить, обязательно сфоткаю😱
обожаю!!!! правда в моём исполнении всё гораздо проще))) думаю по-вашему рецепту вообще обьедение!!!