Сыр камамбер с клюквенным соусом
Описание рецепта
Слово редактора
Сыр камамбер с клюквенным соусом — изысканное блюдо, которое удивит ваших гостей. Хрустящая корочка и нежная сырная начинка в сочетании с кисло-сладким соусом создают неповторимое вкусовое сочетание. Такое блюдо прекрасно подойдёт для праздничного стола или романтического ужина. Попробуйте подать его с хрустящими тостами или свежим салатом — контраст текстур и вкусов раскроет блюдо с новой стороны.
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры260г325.00% от дневной нормы
- Углеводы209г69.67% от дневной нормы
- Калории3363кКал140.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1. Клюкву высыпать в сковородку, добавить сахар и варить, пока сок от клюквы не уварится в два раза. 2. Камамбер нарезать на дольки. 3. Муку смешать с яйцами, сливками, кунжутом и солью. 4. Нагревать масло, пока от него не пойдет легкий дымок. Каждый кусочек сыра макать в жидкое тесто (желательно не брать руками, а накалывать на деревянную шпажку, чтобы тесто обволакивало сыр полностью), и аккуратно опускать на 1 минуту в масло. Обжаренные кусочки сыра выложить на тарелку, полить соусом и украсить половинками винограда.
При уваривании клюквы периодически помешивайте, чтобы сахар не пригорел. Для более густой консистенции соуса можно добавить немного крахмала. При жарке сыра следите, чтобы масло не дымило сильно — иначе появится горький привкус. Тесто должно быть консистенции густой сметаны, чтобы хорошо обволакивать сыр.
На заметку
Готовый камамбер с клюквенным соусом лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка. Если блюдо останется, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 5 минут. К сыру с клюквенным соусом отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей или хрустящий хлеб. Для более яркого вкуса в клюквенный соус можно добавить немного апельсинового сока.