Сыр камамбер с клюквенным соусом
Описание рецепта
Слово редактора
Сыр камамбер с клюквенным соусом — изысканное блюдо, которое удивит ваших гостей. Хрустящая корочка и нежная сырная начинка в сочетании с кисло-сладким соусом создают неповторимое вкусовое сочетание. Такое блюдо прекрасно подойдёт для праздничного стола или романтического ужина. Попробуйте подать его с хрустящими тостами или свежим салатом — контраст текстур и вкусов раскроет блюдо с новой стороны.
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры260г325.00% от дневной нормы
- Углеводы209г69.67% от дневной нормы
- Калории3363кКал140.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1. Клюкву высыпать в сковородку, добавить сахар и варить, пока сок от клюквы не уварится в два раза. 2. Камамбер нарезать на дольки. 3. Муку смешать с яйцами, сливками, кунжутом и солью. 4. Нагревать масло, пока от него не пойдет легкий дымок. Каждый кусочек сыра макать в жидкое тесто (желательно не брать руками, а накалывать на деревянную шпажку, чтобы тесто обволакивало сыр полностью), и аккуратно опускать на 1 минуту в масло. Обжаренные кусочки сыра выложить на тарелку, полить соусом и украсить половинками винограда.
Слово редактора
При уваривании клюквы периодически помешивайте, чтобы сахар не пригорел. Для более густой консистенции соуса можно добавить немного крахмала. При жарке сыра следите, чтобы масло не дымило сильно — иначе появится горький привкус. Тесто должно быть консистенции густой сметаны, чтобы хорошо обволакивать сыр.
На заметку
Готовый камамбер с клюквенным соусом лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка. Если блюдо останется, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 5 минут. К сыру с клюквенным соусом отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей или хрустящий хлеб. Для более яркого вкуса в клюквенный соус можно добавить немного апельсинового сока.