Цветаевский яблочный пирог

Цветаевский яблочный пирог

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Согласно легенде, в начале двадцатого века таким пирогом сестры Цветаевы кормили своих уважаемых гостей. Вкуснее всего этот пирог охлажденный и с кислыми яблоками.

Слово редактора

Цветаевский яблочный пирог — настоящая классика русской кухни, которая завоевала популярность благодаря своему неповторимому вкусу. Пирог отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Кислые яблоки придают ему особую пикантность, а сочетание сметаны и сливочного масла делает тесто невероятно нежным. Подавайте пирог охлаждённым — так его вкус раскроется полностью. Можно экспериментировать с добавлением других специй, например, имбиря или кардамона, чтобы разнообразить аромат.

Ингредиенты на порции

Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки31г
    34.44% от дневной нормы
  • Жиры174г
    217.50% от дневной нормы
  • Углеводы321г
    107.00% от дневной нормы
  • Калории2969кКал
    123.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Елена
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
solnushka
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
solnushka
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Улия
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Улия
Фотография блюда пользователя
B
Bobby
Фотография блюда пользователя
B
Bobby
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Nataliya
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья М

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Просеять муку с разрыхлителем.
    Просеять муку с разрыхлителем.
    Просеивание удалит комки и обогатит муку воздухом — пирог получится более пышным
  • Шаг 2 Растопить сливочное масло на плите на медленном огне или в микроволновой печи на небольшой мощности.
    Растопить сливочное масло на плите на медленном огне или в микроволновой печи на небольшой мощности.
    При растапливании масла на плите не отходите далеко — следите, чтобы оно не перегрелось и не начало кипеть
  • Шаг 3 Смешать растопленное масло со сметаной.
    Смешать растопленное масло со сметаной.
    Хорошо перемешайте масло со сметаной до однородной консистенции, чтобы тесто было однородным
  • Шаг 4 Всыпая просеянную муку с разрыхлителем в сметанно-масляную смесь, замесить тесто. Тесто должно быть мягче, чем на раскатку.
    Всыпая просеянную муку с разрыхлителем в сметанно-масляную смесь, замесить тесто. Тесто должно быть мягче, чем на раскатку.
    Вводите муку постепенно, чтобы избежать образования комочков в тесте
  • Шаг 5 Смазать разъёмную форму (можно взять обычную с высокими бортами) маслом.
    Смазать разъёмную форму (можно взять обычную с высокими бортами) маслом.
    Для лучшего распределения масла можно использовать кисточку — так форма будет равномерно смазана
  • Шаг 6 Распределить тесто руками по дну и стенкам формы, сделав бортики.
    Распределить тесто руками по дну и стенкам формы, сделав бортики.
    Распределяя тесто, старайтесь сделать бортики одинаковой высоты — это поможет заливке равномерно распределиться
  • Шаг 7
    Сделать сметанную заливку. Для этого смешать сметану с яйцом, всыпать сахар, добавить муку, перемешать. Заливка должна получиться жидкой, чтобы ею можно было залить яблоки.
    Следите за консистенцией заливки — она должна быть жидкой, но не водянистой, чтобы хорошо пропитала яблоки
  • Шаг 8 Яблоки вымыть, почистить, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и распределить по форме.
    Яблоки вымыть, почистить, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и распределить по форме.
    Для более интересного вкуса можно добавить к яблокам немного цитрусовой цедры или изюм
  • Шаг 9 Залить яблоки сметанной заливкой, равномерно распределив её. По желанию посыпать корицей.
    Залить яблоки сметанной заливкой, равномерно распределив её. По желанию посыпать корицей.
    Убедитесь, что заливка полностью покрывает яблоки — так пирог будет сочным и ароматным
  • Шаг 10 Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 45-50 минут. Мой пирог готовился 40 минут. Приятного аппетита :)
    Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 45-50 минут. Мой пирог готовился 40 минут. Приятного аппетита :)

На заметку

Цветаевский яблочный пирог лучше всего подавать охлаждённым — так его вкус раскрывается полностью. Храните пирог в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более выраженного аромата можно добавить в начинку немного лимонной цедры, а вместо ванильного сахара использовать экстракт ванили.
Оценить552
0

Что готовим

пирог на сметане
русская национальная кухня
без сахара, пироги
бездрожжевая выпечка
выпечка без молока
цветаевский пирог
пирог с корицей
пироги с сахаром
сметанные пироги
без сахара, с сахаром

Комментарии

15
Оставить комментарий
  • Нюшка
    Нюшка

    🌸 супер

    • Маргарита
      Маргарита

      Обожаю Ваш яблочный пирог, особенно вкусный после холодильника холодненьким!!!

      • Борис
        Борис

        Отличный пирог для осенней поры... А еще несколько листочков свежей мяты на верх... Мммм) я его уже несколько раз готовил в штатах для друзей- и на ура)

        • Улия
          Улия

          Очень вкусный пирог.Я бы еще и в тесто добавила сахар, но это на мой вкус.Заливка похожа на крем, яблочки да с корицей М-м-м!!! Большое спасибо за рецепт. Ах да,начинка осела слегка, но это я сама виновата.

          • solnushka
            solnushka

            Пирог получился очень вкусным. И в принципе не занял много времени. Надо сказать, что я сомневалась в количестве муки, положенной в заливку (50гр.), но все получилось как надо. Вот даже не удержалась, кусочек отковыряла пока остывал (фото выложила) И по калорийности думала совсем много будет. нет, ничего: 284 ккал на 100гр. Иногда можно себя такой вкуснятиной побаловать!

            Оставить комментарий