Цветаевский яблочный пирог
Описание рецепта
Согласно легенде, в начале двадцатого века таким пирогом сестры Цветаевы кормили своих уважаемых гостей. Вкуснее всего этот пирог охлажденный и с кислыми яблоками.Слово редактора
Цветаевский яблочный пирог — настоящая классика русской кухни, которая завоевала популярность благодаря своему неповторимому вкусу. Пирог отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Кислые яблоки придают ему особую пикантность, а сочетание сметаны и сливочного масла делает тесто невероятно нежным. Подавайте пирог охлаждённым — так его вкус раскроется полностью. Можно экспериментировать с добавлением других специй, например, имбиря или кардамона, чтобы разнообразить аромат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
- масло сливочное150г
- разрыхлитель1
- сметана1стакан
- сахар1стакан
- яйцо1шт.
- сахар ванильныйпо вкусу
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры174г217.50% от дневной нормы
- Углеводы321г107.00% от дневной нормы
- Калории2969кКал123.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеять муку с разрыхлителем.Просеивание удалит комки и обогатит муку воздухом — пирог получится более пышным - Шаг 2
Растопить сливочное масло на плите на медленном огне или в микроволновой печи на небольшой мощности.При растапливании масла на плите не отходите далеко — следите, чтобы оно не перегрелось и не начало кипеть - Шаг 3
Смешать растопленное масло со сметаной.Хорошо перемешайте масло со сметаной до однородной консистенции, чтобы тесто было однородным - Шаг 4
Всыпая просеянную муку с разрыхлителем в сметанно-масляную смесь, замесить тесто. Тесто должно быть мягче, чем на раскатку.Вводите муку постепенно, чтобы избежать образования комочков в тесте - Шаг 5
Смазать разъёмную форму (можно взять обычную с высокими бортами) маслом.Для лучшего распределения масла можно использовать кисточку — так форма будет равномерно смазана - Шаг 6
Распределить тесто руками по дну и стенкам формы, сделав бортики.Распределяя тесто, старайтесь сделать бортики одинаковой высоты — это поможет заливке равномерно распределиться - Шаг 7
Шаг 7Сделать сметанную заливку. Для этого смешать сметану с яйцом, всыпать сахар, добавить муку, перемешать. Заливка должна получиться жидкой, чтобы ею можно было залить яблоки.Следите за консистенцией заливки — она должна быть жидкой, но не водянистой, чтобы хорошо пропитала яблоки - Шаг 8
Яблоки вымыть, почистить, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и распределить по форме.Для более интересного вкуса можно добавить к яблокам немного цитрусовой цедры или изюм - Шаг 9
Залить яблоки сметанной заливкой, равномерно распределив её. По желанию посыпать корицей.Убедитесь, что заливка полностью покрывает яблоки — так пирог будет сочным и ароматным - Шаг 10
Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 45-50 минут. Мой пирог готовился 40 минут. Приятного аппетита :)
Комментарии
15🌸 супер
Обожаю Ваш яблочный пирог, особенно вкусный после холодильника холодненьким!!!
Отличный пирог для осенней поры... А еще несколько листочков свежей мяты на верх... Мммм) я его уже несколько раз готовил в штатах для друзей- и на ура)
Очень вкусный пирог.Я бы еще и в тесто добавила сахар, но это на мой вкус.Заливка похожа на крем, яблочки да с корицей М-м-м!!! Большое спасибо за рецепт. Ах да,начинка осела слегка, но это я сама виновата.
Пирог получился очень вкусным. И в принципе не занял много времени. Надо сказать, что я сомневалась в количестве муки, положенной в заливку (50гр.), но все получилось как надо. Вот даже не удержалась, кусочек отковыряла пока остывал (фото выложила) И по калорийности думала совсем много будет. нет, ничего: 284 ккал на 100гр. Иногда можно себя такой вкуснятиной побаловать!