Свинина, запечённая в молоке с сыром
Описание рецепта
Свинина в молоке — один из тех рецептов, которые выручают, когда хочется чего-то основательного, но возиться долго нет сил. Мясо получается невероятно нежным: молоко делает своё дело, и ни жёсткости, ни сухости — только сочный, тающий кусок под румяной сырной корочкой. Отличный вариант для сытного семейного ужина.Слово редактора
Простой рецепт для тех, кто хочет получить мягкое и сочное мясо без лишних усилий. Стейки из свинины укладываются слоями с сыром, заливаются молоком и запекаются — молоко не даёт мясу пересохнуть, а сыр образует румяную корочку. Подходит для обычного ужина в будни. Вместо свинины можно взять куриное филе, но время запекания сократится.Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры62г77.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории765кКал31.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Полина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Стейки свинины посолить, поперчить, добавить приправу для жарки мяса и немного отбить с двух сторон.Отбивайте стейки через плёнку — так волокна не рвутся и мясо остаётся ровным. - Шаг 2Шаг 2Сыр натереть на крупной тёрке.Крупная тёрка даёт более толстый слой сыра, который лучше держит форму при запекании.
- Шаг 3Шаг 3Форму для запекания смазать маслом.Можно использовать растительное или сливочное масло — оба варианта подойдут.
- Шаг 4Шаг 4Выложить стейки в форму слоями, пересыпая каждый слой тёртым сыром.Следите, чтобы сыр равномерно покрывал каждый стейк, иначе нижние слои будут суше.
- Шаг 5Шаг 5Верхний слой обильно посыпать сыром и залить молоком так, чтобы оно полностью покрыло свинину.Молока берите столько, чтобы мясо было полностью покрыто — примерно 200–250 мл на стандартную форму.
- Шаг 6Шаг 6Запекать 40–50 минут в духовке, разогретой до 200 °C.Готовность проверьте ножом — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
На заметку
Подавайте прямо из формы — горячий сыр быстро застывает. В качестве гарнира подойдут картофельное пюре или тушёные овощи. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте под крышкой, чтобы мясо не подсохло. Этот рецепт легко адаптируется: попробуйте добавить чеснок или горчицу при отбивании. Пошаговые фото помогут повторить блюдо без ошибок.Оценить511
0
Комментарии
1Очень вкусно! Муж в восторге! Спасибо!