Шоколадный фондан с жидкой серединкой
Описание рецепта
Франция...думаю у многих эта страна ассоциируется с ароматной выпечкой:) Шоколад, шарик ванильного мороженного и кофе - что может быть лучше такого начала дня? А может быть и начало романтичного вечера! Десерт этот, судя по предисловию, родом с Франции. По-французски fondant - тающий.Существует несколько разновидностей таких пирожных - с жидкой серединкой, которые подаются теплыми; с мягкой серединкой; а также не выпеченные, а застывающие в холодильнике. Все эти виды объединяет одно: благодаря большому количеству масла и шоколада эти пирожные тают во рту. Готовятся очень просто и быстро!Слово редактора
Fondant au chocolat — классический французский десерт: снаружи пропечённая корочка, внутри — горячая шоколадная начинка. Название переводится как «тающий». Готовится из пяти ингредиентов: шоколада, сливочного масла, яиц, сахара и муки. Подают сразу из духовки с шариком ванильного мороженого. Подходит и для будничного десерта, и для романтического ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад150г
- масло сливочное100г
- мука60г
- яйца куриные4шт.
- сахар80г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории600кКал25.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Galina
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Масло растопить вместе с шоколадом на водяной бане, снять с огня.Шоколад лучше брать тёмный, от 70% какао — вкус будет насыщеннее. - Шаг 2Шаг 2Яйца взбить венчиком с сахаром до однородности.Взбивайте до светлой пышной массы — тогда корочка получится нежнее.
- Шаг 3Шаг 3Влить растопленный шоколад в яичную смесь, перемешать.Вливайте шоколад тонкой струйкой и сразу мешайте, чтобы яйца не свернулись.
- Шаг 4Шаг 4Добавить муку, размешать до гладкого теста.Муки нужно совсем немного — не добавляйте больше, чем указано, иначе серединка загустеет.
- Шаг 5Шаг 5Формочки смазать маслом и присыпать мукой, разлить тесто.Мука на стенках формочки не даст фондану прилипнуть — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать 10 минут при 210 °C.Если выпекать 15 минут вместо 10, серединка схватится и жидкой начинки не будет.
- Шаг 7Шаг 7Дать остыть пять минут, перевернуть на тарелку и подать горячим. Проткнуть ложкой или ножом — из серединки вытечет жидкая начинка.Подавайте немедленно: через несколько минут начинка начнёт застывать.
На заметку
Готовый фондан не хранят — его едят сразу, пока серединка жидкая. Классическая подача: шарик ванильного мороженого рядом. Можно дополнить свежими ягодами или взбитыми сливками. Рецепт легко масштабировать на нужное количество порций. Пошаговые фото помогут поймать правильную консистенцию теста и не передержать десерт в духовке.Оценить560
0
Комментарии
24Спасибо огромное за этот аромат и вкус Франции. Когда я ела этот десерт, на миг за окном показалась Эйфелевая башня!)))) Было очень вкусно и шоколадно!
Согласна с предидушей пользовательницей, не устоять! Заманчиво и интересно, спасибо!
Ммм!!! Обязательно в выходные попробую!!!! Рецептик очень интересный!!! А фото... не устоять!!!
48-я!
Голосую!