Фокачча-пампушка с сыром и маслинами
Описание рецепта
Тесто у меня поднялось быстро, а шарики в форме буквально на глазах слиплись в одну пышную лепёшку с хрустящей корочкой из пармезана. Внутри каждого — расплавленный сыр и маслина: просто, но очень вкусно.Слово редактора
Фокачча-пампушка — дрожжевой хлеб из шариков теста с начинкой из тёртого сыра и маслин. В духовке шарики поднимаются и соединяются в единую пышную лепёшку. Сверху — оливковое масло или кетчуп, тёртый пармезан и сухие травы. Подходит как самостоятельная выпечка к обеду или закуска к вину. Тесто готово к работе примерно через 30 минут подъёма.Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы352г117.33% от дневной нормы
- Калории1684кКал70.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесить тесто из воды, муки, сахара, соли и оливкового масла. Скатать в шар, накрыть салфеткой и оставить подходить около 30 минут.Количество воды и муки регулируйте так, чтобы тесто получилось мягким и не липло к рукам. - Шаг 2
Подошедшее тесто обмять и разделить на равные шарики.Тесто готово, когда увеличилось вдвое. Если в комнате прохладно, подъём может занять до часа. - Шаг 3
Каждый шарик размять руками в лепёшку. Положить в центр начинку из тёртого сыра и одной маслины, затем плотно защипнуть края и снова скатать в шарик.Сыр можно натереть на крупной тёрке — так он лучше плавится внутри. Маслину берите без косточки. - Шаг 4
Форму с разъёмными бортами смазать оливковым маслом. Выложить шарики на расстоянии друг от друга.Чтобы шарики держали форму и не раскрылись, защипывайте шов максимально плотно. - Шаг 5
Духовку разогреть до 190 °C. Шарики оставить в форме, пока не подрастут и не соединятся между собой.Следите, чтобы между шариками оставался зазор около двух сантиметров — при подъёме они должны слипнуться, а не деформироваться. - Шаг 6
Смазать поверхность кетчупом или оливковым маслом, посыпать тёртым пармезаном и итальянской приправой для пиццы.Вместо кетчупа можно использовать томатный соус или просто оливковое масло с чесноком. - Шаг 7
Шаг 7Выпекать около 40 минут до золотистого цвета.Готовность проверяйте по цвету: верх должен стать равномерно золотистым, постукивание по дну должно давать глухой звук.
Комментарии
23За окном с утра льет дождь, и ничто не могло меня выгнать из дома, кроме отсутствие хлеба. Глядя на унылый летний дождь, я вдруг вспомнила, что на днях купила свежие дрожжи, а в КК у меня есть рецепт фокаччи. Я не добавляла в нее ни сыр, ни оливки, но вкус у нее все-равно получился изумительный. Доча сказала, что домашний хлеб намного вкуснее магазинного)). Спасибо Вам за рецепт🌹
идея - супер!
со слов "замесить тесто" поподробнее, пожалуйста:). для меня тесто - темный лес :(
фокачча-вкуснячча :))))))
как раз собиралась печь хлебушек и увидела рецепт... испекла... Очень вкусненько !!!!! Спасибушки !!!