Тирольский пирог со сливами на молочном тесте
Описание рецепта
Этот пирог получается у меня каждый раз, когда сливы уже совсем зрелые и не знаешь, куда их деть. Тесто замешивается быстро, без миксера, а крошка сверху даёт ту самую хрустящую корочку. Вкус — кисло-сладкий, с карамельными нотками от сливового сока. Подаю его просто так, без крема и украшений — он самодостаточен.Слово редактора
Тирольский пирог — простая домашняя выпечка на молочно-яичном тесте со свежими сливами. Тесто замешивается на основе муки, сахара, сливочного масла и молока — по консистенции напоминает густую сметану. Часть сухой мучной смеси откладывается и превращается в крошку, которая рассыпается поверх фруктов. Подходит для тех, кто хочет быстро испечь что-то домашнее без сложных ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука400г
- сахар200г
- молоко450мл
- масло сливочное150г
- яйца куриные4шт.
- сахар ванильныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки84г93.33% от дневной нормы
- Жиры167г208.75% от дневной нормы
- Углеводы504г168.00% от дневной нормы
- Калории3859кКал160.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливы вымыть, удалить косточки, нарезать дольками. Засыпать сахаром и ванильным сахаром, перемешать и оставить, пока готовится тесто.Сливы можно нарезать крупнее — тогда начинка будет сочнее. Если сливы очень сладкие, количество сахара для них можно уменьшить. - Шаг 2
В миске соединить муку, сахар и растопленное сливочное масло. Хорошо вымешать — должна получиться рассыпчатая масса наподобие крошек.Масло должно быть именно растопленным и остывшим — не тёплым, иначе тесто поплывёт. - Шаг 3
Отсыпать одну горсть крошки в отдельную тарелку — она пойдёт на посыпку.Удобно отсыпать крошку в начале, пока она ещё рассыпчатая — до добавления жидкости. - Шаг 4
В оставшуюся мучную массу влить молоко, добавить яйца и соду. Хорошо вымешать до однородности — тесто должно получиться как густая сметана.Следите за консистенцией: тесто не должно быть слишком жидким. Если мука впитала масло неравномерно, добавьте чуть больше муки. - Шаг 5
Форму смазать маслом. Вылить тесто, разровнять. Сверху выложить сливы вместе с выделившимся соком.Сок, который дали сливы с сахаром, не сливайте — он уходит в тесто и даёт кислинку. - Шаг 6
Посыпать сливы отложенной крошкой. Выпекать при 180 °C около 40 минут, до золотистой корочки.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Крошка сверху станет светло-коричневой. - Шаг 7
Пока пирог печется завариваем хороший чай и наслаждаемся!!! Приятного аппетита
На заметку
Пирог хорошо держит форму после остывания — нарезать лучше через 20–30 минут после духовки. Хранится при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. По этому рецепту сливы можно заменить на алычу, персики или кислые яблоки. Фото готового пирога в разрезе покажет сочную фруктовую прослойку и пористый мякиш.Оценить539
0
Комментарии
7Вкусно и просто - обожаю такие рецепты, испеку обязательно! Мои +5 и 21-й голос!
Обожаю тирольский пирог, спасибо за рецепт! Голосую))
Вернулась с голосом,а пирог уже в духовке.УДАЧИ!
Вернулась проголосовать:) Удачи!
тоже бы хотела угостить друзей таким пирогом) здоровский