Запечённая пряная кукуруза с зелёным маслом
Описание рецепта
Когда на рынке появляется первая кукуруза, я первым делом запекаю её с зелёным маслом. Початок получается сочным, пряным, с лёгкой корочкой от духовки — совсем другое дело по сравнению с варёной. Масло с чесноком и зеленью буквально вплавляется в зёрна за те семь-десять минут, и на выходе блюдо, от которого сложно остановиться.Слово редактора
Пряная кукуруза — блюдо, которое готовится в духовке: початок запекают до готовности, а затем смазывают зелёным маслом с чесноком и травами. Подходит как самостоятельная закуска или гарнир к мясу. Из трав можно использовать кинзу, базилик, зелёный лук — по вкусу. Рецепт работает и с молодой, и со зрелой кукурузой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное1ст. л.
- кукурузапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории106кКал4.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молодую кукурузу выложила в стеклянную форму и прикрыла фольгой или пергаментом. Если кукуруза зрелая — сначала хорошо проварила её в подсоленной воде.Зрелую кукурузу можно варить 20–40 минут в зависимости от размера — проверяйте готовность, прокалывая зерно ногтем. - Шаг 2
Приготовила зелёное масло: смешала размягчённое сливочное масло с измельчённым чесноком, кинзой, базиликом и зелёным луком. Посолила.В масло добавляйте любые пряные травы по вкусу: петрушку, тимьян, укроп. - Шаг 3
Выложила масло на фольгу или целлофан и убрала в морозильную камеру — пусть застынет.Масло застынет быстрее, если сформировать из него колбаску и убрать в морозильник на 15–20 минут. - Шаг 4
Шаг 4На готовую кукурузу выложила кружок зелёного масла, присыпала небольшим количеством перца и запекала ещё 7–10 минут.Запекайте при 200 °C — зёрна должны стать мягкими, а масло полностью растаять и впитаться.
На заметку
Подавайте горячей сразу из духовки — как отдельное блюдо или гарнир к стейку, куриным бёдрам, шашлыку. Зелёное масло можно заготовить заранее и хранить в морозильнике до двух недель. Этот рецепт с фото пошагово показывает, что даже два ингредиента — кукуруза и масло — дают яркий вкус, если не пожалеть трав и чеснока.Оценить529
0
Комментарии
5Очень люблю кукурузу, а эта выше всех похвал))) Забираю и голосую)))
кукурузинка, это такая вкуснятинка :) только у нас уже везде старую продают :(
Здорово! Обязательно воспользуюсь твоим рецептом!
Супер интересно!!!!! Можно еще на гриле. Только немного отварить ( немного...) потом на гриль затем посолить и оливк.маслом
Том,я обычно варю,а расскажи поподробнее как запекать,у меня как раз лежит кукуруза,думала сварить,а теперь уже хочу запечь)))