Свинина, тушёная в томатах с морковью и орегано
Описание рецепта
Мясо получается мягким, соус — густым. Хороший вариант обеда без лишних хлопот.Слово редактора
Свинина, тушённая в томатах — простое тушёное блюдо из доступных ингредиентов: мясо, лук, морковь, свежие помидоры и орегано. Мясо сначала обжаривается до корочки, затем тушится в томатном пюре около полутора часов — становится мягким и сочным. Подходит для повседневного обеда или ужина. Лучше всего сочетается с рисом или гречкой.Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории564кКал23.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть масло в глубокой сковороде. Свинину нарезать кубиками и обжарить со всех сторон до румяной корочки.Для корочки сковорода должна быть хорошо разогрета, а мясо — сухим. Влажные куски будут тушиться, а не жариться. - Шаг 2Шаг 2На отдельной сковороде обжарить мелко нарезанный лук и морковь до золотистого цвета.Если лук мягкий, а морковь начала слегка карамелизоваться — готово.
- Шаг 3Шаг 3Переложить лук с морковью к мясу.Можно сразу добавить к мясу прямо в ту же сковороду, если она достаточно глубокая.
- Шаг 4Шаг 4Помидоры протереть через сито. Полученное пюре и воду влить в сковороду с мясом.Вместо свежих помидоров подойдут консервированные в собственном соку — вкус будет насыщеннее.
- Шаг 5Шаг 5Посолить, поперчить, добавить орегано. Всё перемешать.Орегано можно заменить тимьяном или смесью итальянских трав.
- Шаг 6Шаг 6Тушить под крышкой на медленном огне полтора часа.Проверьте готовность: мясо должно легко разделяться вилкой.
На заметку
Подавайте с рисом или гречкой — они хорошо впитывают томатный соус. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток и при разогреве становятся только вкуснее. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент обжарки.Оценить517
0