«Шелковые блинчики» с корицей
Описание рецепта
Тесто для этих блинчиков выходит удивительно гладким — ни комочка, ни разрыва. Корица добавляет тот самый тёплый аромат, от которого на кухне сразу становится уютнее. Они получаются нежными и тонкими, даже если вы не считаете себя мастером блинного дела.Слово редактора
Шёлковые блинчики — отличное решение для завтрака или десерта. Их тонкое и нежное тесто прекрасно сочетается с самыми разными начинками и топпингами: ягодами, орехами, сгущённым молоком или шоколадным соусом. Такие блинчики можно приготовить и для праздничного стола — они станут украшением любого десертного меню. Попробуйте добавить в тесто немного ванильного сахара или цедры лимона для более яркого аромата. Жарить блинчики лучше на хорошо разогретой сковороде, чтобы они получились равномерными и ажурными.Пищевая ценность
- Белки298г331.11% от дневной нормы
- Жиры121г151.25% от дневной нормы
- Углеводы1784г594.67% от дневной нормы
- Калории9396кКал391.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбивать яйца с сахаром 5–7 минут.Взбивать до увеличения массы в объёме — это основа воздушной текстуры блинчиков. - Шаг 2Шаг 2Добавить 1,5 стакана молока.Молоко должно быть комнатной температуры, чтобы не осадить взбитые яйца.
- Шаг 3Шаг 3Постепенно ввести в смесь муку, перемешать.Вводить муку частями через сито, тщательно размешивая венчиком, чтобы избежать комков.
- Шаг 4Шаг 4В конце добавить остальное молоко и корицу.Корицу можно заменить ванилью или добавить щепотку мускатного ореха для аромата.
- Шаг 5Шаг 5Жарить на среднем огне.Смазывать сковороду растительным маслом только перед первым блином, затем тесто не прилипает.
- Шаг 6Шаг 6В 0,5 кг творога добавить 2 яйца, сахар и изюм, всё хорошо перемешать и столовой ложкой выкладывать на край блина, завернуть и на 2 часа поставить в холодильник.Творог лучше протереть через сито — начинка станет однородной и блины будут легче сворачиваться.
На заметку
Готовые блинчики лучше всего подавать сразу — они особенно нежные и вкусные в горячем виде. Можно хранить в холодильнике до 2 дней, предварительно сложив в стопку и накрыв плёнкой, а перед подачей слегка разогреть в микроволновке или на сковороде. Блинчики хорошо сочетаются с творогом, вареньем, мёдом или сметаной — выбирайте по вкусу.Оценить520
0