Торт на день рождения с зефиром и шоколадом
Описание рецепта
Когда нужен торт, который не потребует сложных ингредиентов, но при этом выглядит празднично, этот рецепт выручает. Бисквит получается пышным за счёт отдельно взбитых белков — никакого разрыхлителя, только правильная техника. Зефир и шоколад превращают простой корж в нарядный именинный торт: дети от такого оформления в восторге. Крем можно сделать на сливочном масле с сахарной пудрой и молоком — всё это уже есть в списке ингредиентов. Получается мягко, не приторно и очень домашне.Слово редактора
Бисквитный торт с зефирным декором и шоколадной отделкой — вариант для детского дня рождения. Корж готовится на желтково-белковой основе без разрыхлителя: белки взбиваются отдельно и придают пышность. Зефир и шоколад используются для украшения. Рецепт подходит для стандартной круглой формы, выпечка занимает около 30 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- мука1стакан
- сахар1стакан
- молоко1бутылка
- масло сливочное1пачка
- шоколад0.5шт.
- вода2ст. л.
- зефир100г
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории256кКал10.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отделить белки от желтков.Белки и желтки разделяйте в сухую посуду — даже капля желтка не даст белкам взбиться. - Шаг 2Шаг 2Желтки взбить с сахаром до светлой пышной массы.Взбивайте желтки не менее трёх минут: масса должна посветлеть и увеличиться в объёме.
- Шаг 3Шаг 3Добавить просеянную муку и хорошо вымешать.Муку просейте дважды — это делает тесто воздушнее.
- Шаг 4Шаг 4Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в желтково-мучную массу.Белки вводите в три приёма, складывающими движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену.
- Шаг 5Шаг 5Форму смазать сливочным маслом, вылить тесто и выпекать 25–30 минут при 180 °C.Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выйти сухой. Не открывайте духовку первые 20 минут.
- Шаг 6Шаг 6Смешать крем: сгущенка+сливочное масло
- Шаг 7Шаг 7Остывший корж разрезать на 3 коржа. Каждый корж пропитать сиропом от персиков. Смазать кремом,на крем выложить персики, накрыть вторым коржом и т.д. Крем использовать не весь. Оставить его на выравнивание торта.
- Шаг 8Шаг 8Верхний корж только пропитать. Поставить в холодильник на 2-3 часа.
- Шаг 9Шаг 9Аналогично нижнему коржу испечь верхний.
- Шаг 10Шаг 10Приготовить крем: из сахара и воды сварить сироп и растворить в нем шоколад.
- Шаг 11Шаг 11В остывший сироп с шоколадом добавить масло комнатной температуры и хорошо взбить.
- Шаг 12Шаг 12Остывший корж разрезать на 2 коржа. Смазать кремом и в холодильник на 2-3 часа.
- Шаг 13Шаг 13Делаем покрытие для торта (мастику): Жевательный зефир в микроволновку на 20-30 сек. при полной мощности.
- Шаг 14Шаг 14Достать его из микроволновки и перемешать. Добавлять сахарную пудру, пока не получиться кутое тесто. Положить его в холодильник на 30 мин.
- Шаг 15Шаг 15Готовые этажи торта достать из холодильника и аккуратно подрезать по бокам чтобы они стали ровными.
- Шаг 16Шаг 16Оставшимся кремом из сгущенки и масла выравнить коржи.
- Шаг 17Шаг 17Расскатать мастику на картофельном крахмале и покрыть торт.
- Шаг 18Шаг 18Поставить один ярус на другой. Из матики слепить мишку. Посадить его на торт и поздравить своего маленького именинника. Приятного аппетита.
На заметку
Готовый бисквит остудите на решётке, не вынимая из формы, около 10 минут. Зефир для украшения можно растопить в микроволновке с небольшим количеством воды и использовать как глазурь. Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке. Этот рецепт с фото поможет собрать торт слоями и красиво его оформить. Хранить готовый торт в холодильнике не более трёх суток.Оценить545
0
Комментарии
17красиво
Вот и решено, что за торт будет у дочки на ДР! Жаль только что он в декабре((( Но думаю дети будут в восторге!!!
С ума сойти!!! Какая прелесть!!! слов нет!!! я думаю, что малышик в восторге!!!
Какая красотень:))) 35-ая!!!
тортик прелесть!