Мясные лепёшки с брынзой в чесночной панировке
Описание рецепта
Такие лепёшки выручают, когда хочется чего-то сытного и нетривиального. Брынза внутри даёт солоноватый акцент, манка держит фарш сочным, а чесночная корочка хрустит при каждом укусе. На сковороде они готовятся быстро, и уже через полчаса можно ставить тарелку на стол.Слово редактора
Мясные лепёшки с брынзой — жареные котлеты плоской формы с солоноватой начинкой из брынзы и чесночной панировкой. В фарш идут лук, яйцо и разбухшая в молоке манка — она делает лепёшки мягкими внутри. Панировка с чесноком даёт хрустящую корочку. Подходят для обеда или ужина, хорошо сочетаются со свежими овощами и сметаной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый200г
- брынза200г
- молоко150г
- соль1щепотка
- яйца куриные1шт.
- масло топленоепо вкусу
- перец горошком смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории103кКал4.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Манку высыпать в молоко и оставить до набухания — около 15 минут.Манка должна полностью впитать молоко — тогда фарш не расползётся при лепке. - Шаг 2
Брынзу натереть на тёрке, лук измельчить.Брынзу можно натереть крупно, чтобы она чувствовалась в готовом изделии. - Шаг 3
В фарш добавить лук, брынзу, набухшую манку, майонез и яйцо. Перемешать, посолить, поперчить и добавить приправы по вкусу.Следите, чтобы фарш не был слишком жидким: если липнет к рукам, добавьте немного манки. - Шаг 4
Из фарша сформировать шарики, окунуть каждый в молоко и обвалять в панировке, придавая форму лепёшек.Обваливайте лепёшки в панировке плотно и равномерно — так корочка получится цельной. - Шаг 5
Обжарить лепёшки на топлёном масле с обеих сторон до светло-коричневой корочки.Жарьте на среднем огне: топлёное масло не горит так быстро, но всё равно следите за цветом корочки. - Шаг 6
жарить на разогретом масле до образования корочки - Шаг 7
котлетки готовы,нарежем свежий огурчик...приятного аппетита.
На заметку
Готовые лепёшки подавайте горячими — со сметаной, свежими помидорами или зеленью. В этом рецепте чесночная панировка хрустит только сразу после жарки, поэтому разогревать лучше на сухой сковороде, а не в микроволновке. Фото готового блюда удобно делать в разрезе — так видна сочная начинка с брынзой.Оценить514
0
Комментарии
3Интересный рецепт. Хочу попробовать. А зачем в фарш майонез добавляется? это ведь по сути яйцо, взбитое с маслом... И еще вопрос, сколько молока требуется для разбухания манки? Все 150гр или только часть? Я обычно просто манку добавляю и даю фаршу отдохнуть минут 10-15, чтобы манка разбухла от мясного и лукового сока. А с молоком не пробовала.
Очень интересный рецепт! Брынзу мы любим, а вот в котлетки бы ни за что не додумалась положить! Здорово придумано!
Какие вкусные котлетки!