Фаршированные яблоки в сиропе с мороженым
Описание рецепта
Яблоки в сиропе — один из тех десертов, где всё решает температурный контраст: холодный фрукт, ледяное мороженое и хруст орехов. Сорт яблок важен — выбирайте сладкие и плотные, они не расползутся в сиропе и красиво сохранят форму на тарелке. Готовится быстро, большую часть времени занимает охлаждение в холодильнике.Слово редактора
Яблоки, томлёные в винно-лимонном сиропе с корицей — лёгкий десерт, который подают холодным. Фрукты сохраняют форму, пропитываются ароматным сиропом, а мороженое внутри тает от контраста температур. Подойдёт для завершения ужина или летнего стола. Для начинки лучше брать сладкие сорта яблок — антоновка или ренет здесь не подойдут.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории191кКал7.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки очистить и удалить сердцевину. Подготовленные яблоки сложить в кастрюлю с холодной водой.Держите яблоки в воде, пока готовится сироп — так они не потемнеют. - Шаг 2
В отдельную кастрюлю влить вино, добавить лимонный сок, сахар и немного воды. Перемешать и довести до кипения.Используйте сухое белое или красное вино: белое даёт более нейтральный вкус, красное окрасит яблоки и добавит насыщенности. - Шаг 3
Добавить корицу по вкусу.Корицу кладите палочкой — аромат будет мягче, чем от молотой. - Шаг 4
Шаг 4В кипящий сироп опустить яблоки и держать на слабом огне четыре-пять минут.Следите, чтобы яблоки не разварились: они должны протыкаться с лёгким сопротивлением. - Шаг 5Шаг 5Извлечь яблоки из сиропа и остудить, затем убрать в холодильник на один час.Можно убрать яблоки в холодильник на срок до суток — за это время они пропитаются сиропом ещё лучше.
- Шаг 6Шаг 6Заполнить охлаждённые яблоки мороженым и сразу подавать, посыпав измельчёнными грецкими орехами и полив шоколадным сиропом или шоколадной крошкой.Подавайте сразу после того, как положили мороженое, иначе оно растает раньше времени.
На заметку
Готовые яблоки храните в сиропе в холодильнике до суток. Мороженое кладите непосредственно перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: вместо мороженого можно использовать взбитые сливки или творожный крем. Пошаговое фото поможет поймать правильную консистенцию яблок — они должны держать форму, а не разваливаться.Оценить510
0