Особенности рецепта: Бисквитные пирожные с кремом — быстро и без лишних затрат

Name: Бисквитные пирожные с кремом — быстро и без лишних затрат
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 314 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор Н@дюшка.

Бисквитные пирожные с кремом — быстро и без лишних затрат

14 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

После того как испекла бисквит на торт, осталось тесто — решила пустить его на пирожные. Нарезала квадратиками, смазала кремом, украсила. Смели моментально, не успела даже толком сфотографировать.

Слово редактора

Бисквитные пирожные — классика домашней выпечки: воздушный корж, нарезанный квадратиками и покрытый кремом по вкусу. Основа замешивается на яйцах, сахаре и муке с гашёной содой. Крем можно взять любой — масляный, сметанный, заварной. Подходит тем, кто хочет получить нарядное угощение без сложных техник и специального оборудования.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо4шт.

Пищевая ценность

Белки26г
28.89% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории314кКал
13.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отделить желтки от белков. Желтки взбить со стаканом сахара до светлой пышной массы, добавить щепотку соли и муку, перемешать.
Посуда для взбивания белков должна быть абсолютно сухой и обезжиренной — иначе белки не взобьются.
Шаг 2
Шаг 2
Белки взбить отдельно до устойчивых пиков.
Белки взбивайте охлаждёнными: так они дают более стабильную пену.
Шаг 3
Шаг 3
Аккуратно ввести взбитые белки в желтково-мучную массу, перемешивая снизу вверх, чтобы не осадить пену.
Перемешивать нужно плавно и без спешки — от этого зависит пышность бисквита.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить соду, погашённую уксусом, и ещё раз аккуратно перемешать.
Достаточно нескольких капель уксуса на кончике чайной ложки, чтобы погасить соду.
Шаг 5
Шаг 5
Вылить тесто в форму и выпекать бисквит до готовности.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Температура — 180 °C, время зависит от высоты формы.
Шаг 6
Шаг 6
Готовый бисквит разрезать на два коржа по горизонтали, затем нарезать квадратиками.
Нарезать удобнее, когда бисквит полностью остыл — так края будут ровными.
Шаг 7
Шаг 7
Смазать каждое пирожное кремом и украсить по желанию.
В качестве крема подойдут сметанный, масляный или заварной; для украшения — ягоды, тёртый шоколад, кокосовая стружка.

На заметку

Готовые пирожные лучше убрать в холодильник на час — крем схватится и они будут держать форму. Хранятся до двух суток, накрытые плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте разные кремы и украшения, результат всегда получается другим. Фото готовых пирожных можно сделать сразу после украшения — они выглядят особенно нарядно.

Оценить518

Н@дюшка