Овощная лазанья с соусом бешамель и запечёнными овощами
Описание рецепта
Овощная лазанья прослоенная нежной пастой и сливочным сырным соусом "Бешамель" завершенная сырной корочкой. Это вегетарианское блюдо также великолепно и на второй день, если вдруг осталось... :) Кстати, если под рукой нет сладкого картофеля, можно обойтись обычной тыквой и цукини — вкус от этого не пострадает. Отлично подойдёт тем, кто хочет разгрузить меню без мяса, но не готов жертвовать сытностью.Слово редактора
Овощная лазанья — вегетарианская версия классического итальянского блюда, где вместо мясного фарша используются запечённые тыква, цукини, баклажан и сладкий картофель. Овощи томятся в томатном соусе с луком, чесноком и грибами, а листы пасты прослаиваются густым сливочным соусом бешамель с мускатным орехом и твёрдым сыром. Верх запекается до золотистой сырной корочки. Блюдо хорошо держит форму при нарезке и не уступает по сытности мясным аналогам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло подсолнечное40мл
- сыр твердый100г
- мука50г
- молоко625мл
- орех мускатный0.5ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории145кКал6.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помыть, очистить и нразеать на полосочки или кружочки овощи. Посыпать их солью и перцем. Добавить к ним 1 ст.л. оливкового масла и все размешать, дабы овощи "нарядились" в масло.Не режьте овощи слишком тонко — при запекании они уменьшатся в объёме и могут пересохнуть. - Шаг 2
Отдельно нарезать тыкву, сладкий картофель (на колечки/кружочки, как желаете) и выложить на противень. В духовке запекать мин.10 при 180 градусах. Перевернуть и запекать еще 5-10 мин. Добавить остальные овощи (цукини, баклажан), запекать 15 мин., либо до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Перевернуть овощи 1 раз во время запекания.Следите за температурой духовки: разные овощи готовятся неравномерно, поэтому важно вовремя добавлять цукини и баклажан. - Шаг 3
Пока овощи запекаются в духовке, разогреть на сковороде 1 ст.ложку оливкового масла на среднем огне. Добавить порезанный лук, помешивая жарить до прозрачности и мягкости лука (2-3 мин). Добавить чеснок и таматный песто (можно таматную пасту), продолжая жарить еще минуту. Добавить порезанные консервированные томаты. Уменьшить огонь и "уваривать" массу минут 10, до тех пор пока не загустеет. Я также сюда же добавила грибы шампиньоны для обжарки. Снять с огня и смешать с запеченным овощами.Консервированные томаты дают более насыщенный вкус соуса, чем свежие — не жалейте времени на уваривание массы. - Шаг 4
Готовим сырный соус: масло растопить на сковороде, добавить муку, хорошенько размешать. Постепенно вливать молоко... увариваем до загустения. Добавить мускатный орех и сыр.Вливайте молоко небольшими порциями и постоянно помешивайте, чтобы соус бешамель получился без комочков. - Шаг 5
Переложить овощную массув 2.5 литровую форму для лазаньи. Затем листы лазаньи. Полить половиной сырного соуса. Повторить. Для завершения посыпать сыром.Выпекать при 180 градусах около 35-40 мин. до образования золотистой корочки.Дайте лазанье постоять пять—десять минут после духовки — так слои легче держат форму при нарезке.
Комментарии
8даже по фото видно-ВКУСНЯТИНА)))
Замечательная получилась лазанья, Лана! Мне очень нравится, что овощи запечённые +5 и голос 10
Обожаю такие рецепты!) Легкие и вкусные!) Голосую)))
Овощная лазанья - это всегда вкусно!!!
Очень!