Баклажаны с мясным фаршем и сыром на шампурах
Описание рецепта
Сочные баклажаны, ароматный мясной фарш и расплавленный сыр — казалось бы, всё как обычно, но подача на шампурах превращает обычный ужин во что-то особенное. Мне нравится, что такой формат удобен и в будни, и когда ждёшь гостей: порции аккуратные, всё готовится само в фольге. Хорошо идёт с лёгким салатом и свежим хлебом.Слово редактора
Мини-шашлычки из баклажанов, помидоров и говяжьего фарша — удобный формат для запекания в духовке. Овощи и мясо нанизываются на деревянные шампуры, оборачиваются фольгой и доходят до готовности при 200 °C, а в финале блюдо посыпается сыром. Подходит как для будничного ужина, так и для небольшого застолья. Фарш можно взять смешанный — говядина с бараниной или свининой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан3шт.
- помидоры4шт.
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
- базилик1г
- сыр100г
- укроппо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории630кКал26.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны нарезала кружочками, посолила, сбрызнула оливковым маслом.Крупные баклажаны лучше нарезать толщиной около 1 см — тонкие кружки могут размякнуть и сползти с шампура. - Шаг 2
Шаг 2Помидоры нарезала кружочками, посолила, посыпала базиликом, сбрызнула маслом.Базилик можно заменить укропом или использовать оба. - Шаг 3Шаг 3В говяжий фарш добавила мелко нарезанный лук, соль, чёрный перец и одно яйцо. Хорошо отбила фарш.Чем лучше отбит фарш, тем плотнее держится котлетка на шампуре. Отбивайте не менее двух-трёх минут.
- Шаг 4Шаг 4На деревянные шампуры поочерёдно нанизала: кружок баклажана, помидор, фарш в виде небольшой котлетки — и повторила слои, завершив баклажаном.Деревянные шампуры заранее замочите в воде на 20-30 минут, чтобы они не горели в духовке.
- Шаг 5Шаг 5Завернула шашлычки в фольгу и поставила в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут.Плотно оборачивайте фольгу, чтобы сок не вытекал — он нужен для сочности блюда.
- Шаг 6Шаг 6Сыр натёрла на мелкой тёрке. Достала шашлычки, развернула фольгу, посыпала сыром и вернула в духовку — до полного расплавления сыра.Следите за сыром — как только расплавится и слегка зарумянится, сразу вынимайте, иначе подсохнет.
На заметку
Подавайте шашлычки прямо на шампурах — так удобнее порционировать. Рядом хорошо идёт свежая зелень или лёгкий салат. Хранить готовое блюдо лучше без фольги в закрытом контейнере не более суток. Этот рецепт легко адаптируется: попробуйте добавить в фарш немного укропа или тёртого чеснока. Пошаговые фото помогут собрать шашлычки правильно с первого раза.Оценить549
0
Комментарии
6Это оооочень вкусно!!! По летнему и легко!!! Делала еще в прошлое лето. Пальчики оближешь)))flowerflowerflower
Софья, обожаю ваши рецепты!:)
вкусненько видимо было :)
Хорошо то как! +5 и голос 19
Обажаю баклажаны! Обязательно попробую!