Запеканка «Вкусное лето» с овощами и фаршем
Описание рецепта
Лето подходит к концу, а с ним — и лучшие овощи. Именно тогда и стоит делать эту запеканку: сочную, сытную, пахнущую свежей зеленью и печёным перцем.Слово редактора
Слоистая запеканка из сезонных овощей и мясного фарша — сытное блюдо, которое хорошо получается в конце лета, когда перец, помидоры и зелень на пике. Слои чередуются: картофель, лук, фарш, морковь, перец, зелень, помидоры — всё скреплено смесью майонеза со сметаной и запекается под сыром. Подходит как для повседневного ужина, так и для семейного обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофельпо вкусу
- морковьпо вкусу
- перец болгарскийпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- сырпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории6кКал0.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель нарезать кольцами, лук — кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, болгарский перец нарезать соломкой, помидоры — колечками, зелень мелко порубить.Картофель нарезайте кольцами одинаковой толщины — около 3–4 мм — чтобы он успел пропечься за то же время, что и фарш. - Шаг 2
Сыр натереть на крупной тёрке. Майонез смешать со сметаной в равных частях.Сметану и майонез берите жирностью не менее 20% и 67% соответственно — соус не расслоится при нагреве. - Шаг 3
Фарш посолить и поперчить.Фарш можно взять смешанный (свинина + говядина) или куриный — на ваш вкус. - Шаг 4
На противень с высокими стенками выложить слои в таком порядке: картофель (слегка посолить), лук, фарш, половина смеси майонеза со сметаной, морковь, болгарский перец, зелень, оставшаяся смесь майонеза со сметаной, помидоры.Укладывайте слои плотно, слегка утрамбовывая, чтобы запеканка держала форму при нарезке. - Шаг 5
Шаг 5Сверху равномерно посыпать тёртым сыром.Чтобы сыр не пригорел раньше времени, накройте противень фольгой на первые 20 минут, затем снимите для румяной корочки. - Шаг 6Шаг 6Запекать в духовке, разогретой до 180 °C, 30–40 минут.Готовность проверьте ножом: он должен легко входить в картофель. Этот рецепт с фото помогает точнее ориентироваться по виду каждого слоя.
На заметку
Подавайте горячей, нарезав порционными кусками прямо на противне. При комнатной температуре запеканка слегка уплотняется и режется аккуратнее. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C или в микроволновке. В этом рецепте можно заменить болгарский перец кабачком, а вместо помидоров использовать томатную пасту, разведённую водой.Оценить516
0