Торт «Розовая мечта» с ягодами и мастикой
Описание рецепта
Торт получается нарядным даже без сложного декора — мастика делает всю работу.Слово редактора
Торт «Розовая мечта» — бисквитный торт на желтках с ягодной прослойкой, масляным кремом и покрытием из мастики. Подходит для праздничного стола: мастика позволяет украсить торт фигурками любой формы. В качестве ягод можно взять свежую или замороженную черешню, вишню, клубнику — главное хорошо обсушить перед укладкой.Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории59кКал2.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 180 °C.Духовка должна полностью прогреться до нужной температуры — не ставьте тесто в холодную. - Шаг 2
Желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром добела.Растирайте желтки с сахаром до светло-жёлтой, почти белой массы — это делает бисквит пышнее. - Шаг 3Шаг 3Постепенно добавить просеянную муку, крахмал и разрыхлитель, замесить тесто.Муку добавляйте небольшими порциями и вмешивайте аккуратно, чтобы не осадить тесто.
- Шаг 4Шаг 4Вылить тесто в форму и выпекать 20–25 минут. Достать из духовки, остудить.Проверьте готовность зубочисткой: должна выходить сухой. Не вынимайте корж сразу — дайте постоять в выключенной духовке две-три минуты.
- Шаг 5Шаг 5Корж разрезать на две части.Корж должен полностью остыть перед разрезанием, иначе он будет крошиться.
- Шаг 6Шаг 6Нижний корж промазать сливками, выложить ягоды, накрыть вторым коржом.Если используете замороженные ягоды, предварительно разморозьте и обсушите бумажным полотенцем — лишний сок размочит корж.
- Шаг 7Шаг 7Покрыть торт масляным кремом, затем мастикой. Украсить фигурками из мастики.Мастику раскатывайте на столе, припылённом сахарной пудрой, и переносите на скалке — так меньше риск порвать.
На заметку
Готовый торт лучше убрать в холодильник на два-три часа — крем и мастика стабилизируются, а ягоды отдадут сок в прослойку. Хранить не более двух суток. Фигурки из мастики лепите заранее — они должны подсохнуть. Этот рецепт легко адаптировать: вместо черешни берите вишню или клубнику, а фото готового торта покажет, насколько эффектно смотрится мастичное покрытие.Оценить513
0
Комментарии
1Сердечный тортик))