Яблочный пирог с корицей
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
В продолжении яблочной темы. Без яиц. Тесто очень вкусное, хрустящее, тонкое (как у яблочной галеты от Евы). Начинка сочная, пряная, тающая. Всем рекомендую:) рецепт из журнала про звёзд ;) P.S. Публикуется второй день подряд из-за небольшой моей оплошности, так что я прошу прощения у тех, кто голосовал и комментировал мой рецепт вчера :))))Слово редактора
Яблочный пирог с корицей — классическое лакомство, которое особенно актуально в осеннее время, когда поспевают сочные яблоки. Корица придаёт начинке тёплый пряный аромат, а хрустящее тесто создаёт приятный контраст с мягкой фруктовой начинкой. Такой пирог отлично подойдёт для семейного чаепития или дружеской встречи. Подавайте его с ванильным мороженым или взбитыми сливками — сочетание будет просто незабываемым!Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории222кКал9.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку смешать с солью, порубить ножом ХОЛОДНОЕ масло, растереть в крошку.Холодное масло важно для рассыпчатости теста. Режьте масло кубиками примерно 1 см, так оно лучше соединится с мукой. - Шаг 2
Добавить ЛЕДЯНУЮ воду, смешать всё до однородности. Скатать два шарика, один побольше второго. Завернуть в пленку, положить на полчаса в холодильник.Охлаждение теста позволяет маслу застыть, что предотвратит растекание при выпечке. Используйте плёнку без рисунков, чтобы тесто не прилипало. - Шаг 3
Тем временем, яблоки очистить, тонко нарезать, смешать в большой миске с лимонным соком, 2/3 стаканом сахара (если яблоки сладкие, или вы не такие сладкоежки как я, можно и меньше сахара положить), корицей и ванилином. Примечание: лучше яблоки порезать чуть покрупнее чем я.Крупная нарезка яблок поможет сохранить их текстуру в готовом пироге. Лимонный сок предотвратит потемнение фруктов. - Шаг 4
Форму самазать растительным маслом. Раскатать большую часть теста в круг и уложить в форму, чтобы получились высокие бортики.Для равномерного распределения теста используйте скалку с регулируемой толщиной раскатки. Бортики должны быть не менее 2–3 см, чтобы удержать начинку. - Шаг 5
Выложить начинку. Серху разбросать кусочки сливочного масла.Кусочки масла добавят сочности начинке и создадут хрустящую текстуру при выпекании. - Шаг 6
Накрыть вторым кружком теста. Защипнуть края, лишнее обрезать. Если тесто осталось, его можно заморозить, а потом сделать мини-пирожок)))). Смазать верх пирога молоком и посыпать сахаром, сделать небольшие дырочки вилкой или зубочисткой. Выпекать в разогретой духовке при 180 гр. в течении часа, затем еще 10 минут при 200 гр.Перед выпечкой можно охладить собранный пирог в холодильнике на 15–20 минут — тесто станет более упругим. Готовность пирога проверяйте по золотистой корочке и аромату запечённых яблок. - Шаг 7
Приятного аппетита!!!Зовите друзей!
На заметку
Готовый яблочный пирог с корицей лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат корицы. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку, или заморозить до выпечки — тесто и начинку можно хранить отдельно. Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить немного мёда или коричневого сахара.Оценить529
0
Комментарии
7Сказка, а не рецепт - вкуснейшее тесто, в сочетании с яблоками, просто отпад!!! Спасибо вам
Мне очень нравится!!! Вкусно!!!!!!1
Пальчики оближешь!!! Ну кто не любит яблоки и такое нежное тесто? Отличное сочетание! Хороший рецептик) +5
Очень вкусный пирог,Лили:)Классическое сочетание=безупречный вкус:)ПС:точно помню вчера ставила оценку,голосовала и писала комментарий этому пирогу,ещё удивилась..почему так мало оценок и голосов:0...??
Да, это очень вкусно: рубленое тесто и начинка из яблок с корицей!