Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 27 ноября
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 27 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Шоколадно-миндальный пирог на маскарпоне
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
39
78985
5
Косичка с салями и сыром
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
46
26408
1
Реклама

Сливовый пирог с марципаном

Сливовый пирог с марципаном
Сливовый пирог с марципаном
Сливовый пирог с марципаном
Сливовый пирог с марципаном
Сливовый пирог с марципаном
Сливовый пирог с марципаном
Сливовый пирог с марципаном
Сливовый пирог с марципаном
Сливовый пирог с марципаном
Приготовление
1 час и 40 минут
Рецепт на:
12 персон
 

ОПИСАНИЕ

Пирог, в котором такое обилие ароматных слив и марципана - поистине восхитительный десерт!) Легкая кислинка очень тонко накрывается волной сладкого марципана на языке, и это такое удовольствие!) ммм...

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!
Ингредиенты
Тесто:
225 г муки
1/2 ч.л. соли
155 г сливочного масла
3-4 ст.л. холодной воды
****************************
Начинка:
220 г марципана
100 г сахара
60 г сливочного масла
1\4 ч.л. соли
2 яйца
ванилин
40 г муки
500-600 г спелых слив (у меня желтая)
*******************************
Для марципана:
1 стакан миндаля
1 стакан сахара
1\4 ст. воды

фотоотчеты к рецепту7

Добавить фотографию
еще 3
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
МАРЦИПАН - поставить сотейник с водой на огонь, после закипания воды кинуть орехи и проварить 2 минуты.
МАРЦИПАН - поставить сотейник с водой на огонь, после закипания воды кинуть орехи и проварить 2 минуты.


На весь экран
Откинуть орехи на дуршлаг и очистить от кожуры.
Откинуть орехи на дуршлаг и очистить от кожуры.


На весь экран
На сухой раскаленной сковороде подсушить очищенный миндаль 10 минут. Размолоть в кофемолке или блендере до состояния муки.
На сухой раскаленной сковороде подсушить очищенный миндаль 10 минут. Размолоть в кофемолке или блендере до состояния муки.


На весь экран
1\4 стакана воды и сахар поставить на огонь и растопить. Сироп должен быть прозрачный,без кристаллов сахара.
1\4 стакана воды и сахар поставить на огонь и растопить. Сироп должен быть прозрачный,без кристаллов сахара.


На весь экран
Добавить к нему молотый миндаль и помешивая подержать на огне минуты 2-3.
Добавить к нему молотый миндаль и помешивая подержать на огне минуты 2-3.


На весь экран
Затем снова отправить в блендер и еще раз перемолоть. При необходимости добавить 2-3 ст.л. воды (я добавляла 2 ложки)...Марципан готов! Его можно использовать для лепки фигурок,украшения тортов, для накрывания тортов вместо других видов мастики, а также просто сделать брикетик и нарезать на конфетки. Это очень вкусно!:)...P.S. Либо вы можете использовать уже готовый покупной марципан.
Затем снова отправить в блендер и еще раз перемолоть. При необходимости добавить 2-3 ст.л. воды (я добавляла 2 ложки)...Марципан готов! Его можно использовать для лепки фигурок,украшения тортов, для накрывания тортов вместо других видов мастики, а также просто сделать брикетик и нарезать на конфетки. Это очень вкусно!:)...P.S. Либо вы можете использовать уже готовый покупной марципан.


На весь экран
ТЕСТО - муку, соль и масло порубить до состояния крошки.
ТЕСТО - муку, соль и масло порубить до состояния крошки.


На весь экран
Добавить 3-4 ст.л. воды и замесить на столе эластичное тесто. Скатать в шар и отправить в холодильник.
Добавить 3-4 ст.л. воды и замесить на столе эластичное тесто. Скатать в шар и отправить в холодильник.


На весь экран
Нагреть духовку до 220 градусов. Приготовить сливы.
Нагреть духовку до 220 градусов. Приготовить сливы.


На весь экран
Сливы помыть, удалить косточки и нарезать на 4 части.
Сливы помыть, удалить косточки и нарезать на 4 части.


На весь экран
Тесто достать из холодильника. Раскатать диаметром 34 см, немного присыпав скалку и стол мукой. В разъемную форму (d 28 см) выложить тесто и сделать бортики высотой 3 см. Накрыть фольгой, выложить на нее фасоль или невареный рис и выпекать 15 минут. Удалить фольгу с фасолью и выпекать еще 5-10 минут, пока тесто не зарумянится... Вынуть тесто и убавить температуру до 190 градусов.
Тесто достать из холодильника. Раскатать диаметром 34 см, немного присыпав скалку и стол мукой. В разъемную форму (d 28 см) выложить тесто и сделать бортики высотой 3 см. Накрыть фольгой, выложить на нее фасоль или невареный рис и выпекать 15 минут. Удалить фольгу с фасолью и выпекать еще 5-10 минут, пока тесто не зарумянится... Вынуть тесто и убавить температуру до 190 градусов.


На весь экран
НАЧИНКА - в миске или блендере взбить марципан, сахар, сливочное масло и соль. Добавьте яйца и снова взбить. В конце подмешать муку и ванилин. Масса должна быть однородной и гладкой.
НАЧИНКА - в миске или блендере взбить марципан, сахар, сливочное масло и соль. Добавьте яйца и снова взбить. В конце подмешать муку и ванилин. Масса должна быть однородной и гладкой.


На весь экран
Вылить начинку на испеченное тесто. Разложить дольки слив по кругу и выпекать 50-60 минут.
Вылить начинку на испеченное тесто. Разложить дольки слив по кругу и выпекать 50-60 минут.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(107)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 113
nadiahoikkala
nadiahoikkala
4 месяца назад

Сделала аж 2 попытки испечь этот пирог, но, считаю их неудачными. Во-первых, начинка сколько не выпекай, остается жидковатой. Пирог очень трудно режется - растекается. Начинка жутко пересладкая, несмотря на то, что сливы были кислыми. Как бы так сделать, чтобы начинка не была такая сладкая и закустеле - запеклась. Мой даже подрумянился сврху, но все равно остался как варенье. Очень хочу найти рецепт сливового пирога с марципаном, какие продают во Франции, я на них там запала. Но найти похожий рецепт не могу.

Семейка Березовских
Семейка Березовских
7 лет назад

Прекрасный пирог! Огромное спасибо за рецепт!💐

Ева
Ева
7 лет назад
Семейка Березовских,

Огромное спасибо ВАМ!!!💖💖💖😊

Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
9 лет назад

Красавец! еще и с марципаном!!!!!!!!!!

Ева
Ева
9 лет назад
Ирина Арканникова,

да, Ирина! Это очень вкусно!!!😊🌹

anna
anna
10 лет назад

подскажите пожалуйста 1 стакан миндаля, сколько граммов? хочу сделать марципан по вашему рецепту для (вашего) швейцарского торта. и получится ли 225 гр марципана с одного стакана?извините,если глупые вопросы задаю,я новенькая)))😱

Ева
Ева
10 лет назад
anna,

Анечка,здравствуйте!😀вопросы не глупые,отвечаю- в одном стакане миндаля около 150 г веса, а сахара 200 г,поэтому с учетом веса воды общей массы готового марципана вам хватит,даже немного останется полакомится😀, если что наша Римма готовила марципан,можете у нее еще посмотреть рецептик...Удачи!) если любите масляные крема и вкус джемом в торте,тогда вам тортик должен понравится😀

anna
anna
10 лет назад
Ева,

спасибо большое за ответ!честно говоря, разрываюсь, ищу идеальный торт на годик дочери, необычный, чтобы удивить гостей.Может вместо масляного крема сделать баварский лимонный мусс(подсмотрела здесь) или крем патисьер по вашему рецепту? Или выбрать другой торт? хотя этот показался интересным. В общем, в замешательстве пока...

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
10 лет назад

:*нашлаpooh_lol

Ева
Ева
10 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

ага,он здесьpooh_lol

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.