Шарлотка с яблоками и миндалём — ароматная выпечка за 40 минут
Описание рецепта
Друзья привезли с дачи целую корзину яблок — и несколько дней я пекла шарлотку в разных вариантах. С миндалём получилось лучше всего: пирог выходит чуть плотнее обычного, с ореховым привкусом, который хорошо оттеняет кислинку яблок.Слово редактора
Шарлотка с миндалём — вариация классической яблочной выпечки. В тесто добавляют измельчённый миндаль, который придаёт пирогу ореховый вкус и чуть плотную текстуру. Яблоки укладывают прямо в форму, заливают тестом и выпекают при 200 °C. Подходит для любого сорта яблок — кисло-сладкие дают лучший баланс вкуса. Рецепт рассчитан на одну форму, шесть ингредиентов, никаких сложных техник.Пищевая ценность
- Белки109г121.11% от дневной нормы
- Жиры131г163.75% от дневной нормы
- Углеводы446г148.67% от дневной нормы
- Калории3414кКал142.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Миндаль измельчить в крошку — не в муку, чтобы сохранить текстуру.Миндаль можно измельчить в блендере или нарубить ножом — кусочки размером около 3–4 мм дают приятный хруст. - Шаг 2
Смешать муку, разрыхлитель и измельчённый миндаль в одной миске.Муку с разрыхлителем и миндалём лучше перемешать венчиком, чтобы разрыхлитель распределился равномерно. - Шаг 3
Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы.Яйца взбивайте не менее трёх минут — тесто должно стать заметно светлее и увеличиться в объёме. - Шаг 4
Всыпать сухую смесь в яичную массу и перемешать до однородного теста.Вводите сухую смесь постепенно, в два-три приёма, помешивая лопаткой снизу вверх. - Шаг 5
Смазать форму маслом, выложить нарезанные яблоки ровным слоем.Яблоки нарежьте дольками или кубиками толщиной около 1 см — тоньше размякнут в пюре. - Шаг 6Шаг 6Залить яблоки тестом и отправить в духовку при 200 °C на 30–40 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Если верх темнеет быстро — прикройте фольгой.
На заметку
Готовую шарлотку остудите в форме около 10 минут, затем переложите на решётку. Подавайте тёплой или комнатной температуры — к чаю или кофе. Хранится до двух суток при комнатной температуре, накрытой полотенцем. Этот рецепт легко менять: вместо миндаля подойдут грецкие орехи или фундук. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию теста.Оценить511
0
Комментарии
3Шарлотка с миндалем, вкуснота!
Люблю пироги с яблоками и шарлотку)) Голосую))
Умничка!!! Вкусненькая шарлоточка!!!!5+)