Открытый пирог с творогом и помидорами на слоёном тесте
Описание рецепта
Рецепт подсмотрела у Аллы Будницкой в кулинарной передаче, попробовала раз — и он прочно обосновался в нашем доме. Слоёное тесто, сытная творожная начинка, сочные помидоры и румяная сырная корочка — просто и очень вкусно.Слово редактора
Открытый пирог на основе слоёного теста с творожной начинкой, свежими помидорами и расплавленным сыром. Начинку смешивают из творога, яиц и зелени, укладывают на пласт теста с бортиками, сверху — кружки помидоров и тёртый сыр. Подходит для лёгкого обеда, перекуса или как горячая закуска к столу. Готовится быстро — основу составляет готовое замороженное тесто.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное500г
- сыр200г
- яйца куриные3шт.
- зеленьпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории343кКал14.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разморозить слоёное тесто. Пока тесто размораживается, приготовить начинку: смешать творог с яйцами и зеленью, посолить и поперчить по вкусу.Творог лучше брать не слишком влажный — зернистый или отвешенный, иначе начинка может потечь. - Шаг 2Шаг 2На пласт теста выложить творожную начинку, оставив бортики около 1,5 см — при выпекании они поднимутся.Бортики в 1,5 см — минимум: при выпекании они поднимаются и удерживают начинку.
- Шаг 3Шаг 3На творожный слой выложить помидоры кружочками, слегка присолить.Помидоры нарежьте тонкими кружочками и промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний сок.
- Шаг 4Шаг 4Смазать бортики теста яйцом. Поставить пирог в разогретую духовку на 15 минут.Смазывайте только бортики, не начинку — так тесто подрумянится равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Через 15 минут посыпать пирог крупно натёртым сыром и вернуть в духовку до готовности — до золотистых бортиков.Следите за бортиками: как только стали золотистыми и сыр расплавился — пирог готов.
- Шаг 6Шаг 6Вынуть из духовки, немного остудить и подавать.Остужайте на решётке, а не в форме, чтобы дно не отсырело.
На заметку
Подавайте пирог тёплым — в таком виде начинка держит форму, а сыр остаётся тягучим. Хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть в духовке при 160 °C. Этот рецепт легко варьировать: добавьте в начинку вяленые томаты, замените зелень шпинатом или используйте смесь сыров. Готовые фото пирога в разрезе хорошо показывают, насколько плотная и сочная начинка получается.Оценить511
0
Комментарии
3Яйца сырые нужны?
Очень вкусно. Похоже чем то на пиццу, я смешала тёртый сыр нескольких сортов, один из них был Моцарелла - этот сорт придал нежный оттенок вкусу. Пирог получился действительно очень красивый. Спасибо
Очень вкусно и красиво.Спасибо!