Домашний кетчуп
Описание рецепта
Я предпочитаю готовить этот соус самостоятельно. То, что продают в магазине мягко говоря "не кетчуп":))) Каждый год я экспериментирую с разными рецептами и вот, методом проб и ошибок, вот он! Нашелся! Я создала идеальный для нашей семьи кетчуп!:))) В меру острый, очень пряный, сладковатый... ммм...)) Если хотите и такой же янтарно-красивый, как у меня - используйте желтые помидоры.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло50мл
- вода1мл
- кориандр молотый1ч. л.
- перец черный1ч. л.
- орегано1ч. л.
- базилик1ч. л.
- сахар5ст. л.
- уксус5ст. л.
- соль2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории126кКал5.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помидоры нарезать на 4 части, удалить плодоножки, лук порезать на 6 частей, перец на 4 части.
- Шаг 2
В большой кастрюле разогреть оливковое масло, всыпать чили, чеснок, имбирь, специи и обжаривать 30-40 секунд.
- Шаг 3
Высыпать в кастрюлю подготовленные помидоры, лук и перец, добавить воду и варить 30 минут. Затем пробить всю массу блендером.
- Шаг 4
Полученную массу протереть через сито.
- Шаг 5
Получается 3 литра этой массы. Добавить сахар, уксус, соль и поставить на огонь увариваться вдвое.
- Шаг 6
В итоге получится около полутора литров вкуснейшего томатного соуса!
- Шаг 7
Смачного!