+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама

Домашний кетчуп

Домашний кетчуп
Приготовление
2 часа
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ
Я предпочитаю готовить этот соус самостоятельно. То, что продают в магазине мягко говоря "не кетчуп":))) Каждый год я экспериментирую с разными рецептами и вот, методом проб и ошибок, вот он! Нашелся! Я создала идеальный для нашей семьи кетчуп!:))) В меру острый, очень пряный, сладковатый... ммм...)) Если хотите и такой же янтарно-красивый, как у меня - используйте желтые помидоры.
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

2 кг мясистых помидоров;
50 мл. оливкового масла;
1 ст. воды;
2 большие луковицы;
2 больших сладких перца;
пол головки чеснока, почистить, нарубить;
1 стручок перца чили, вынуть семена, измельчить;
2 см. корня имбиря, нарезать;
1 ч.л. молотого кориандра;
1 ч.л. молотого черного перца;
1 ч.л. сушеного орегано;
1 ч.л. сушеного базилика;
5 ст.л. сахара;
5 ст.л. 6% уксуса (у меня настоянный на травах);
2 ч.л. с горкой соли.

фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
123005 ed4 square150
123004 ed4 square150
123003 ed4 square150
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Помидоры нарезать на 4 части, удалить плодоножки, лук порезать на 6 частей, перец на 4 части.
Помидоры нарезать на 4 части, удалить плодоножки, лук порезать на 6 частей, перец на 4 части.
На весь экран
шаг 2
В большой кастрюле разогреть оливковое масло, всыпать чили, чеснок, имбирь, специи и обжаривать 30-40 секунд.
В большой кастрюле разогреть оливковое масло, всыпать чили, чеснок, имбирь, специи и обжаривать 30-40 секунд.
На весь экран
шаг 3
Высыпать в кастрюлю подготовленные помидоры, лук и перец, добавить воду и варить 30 минут. Затем пробить всю массу блендером.
Высыпать в кастрюлю подготовленные помидоры, лук и перец, добавить воду и варить 30 минут. Затем пробить всю массу блендером.
На весь экран
шаг 4
Полученную массу протереть через сито.
Полученную массу протереть через сито.
На весь экран
шаг 5
Получается 3 литра этой массы. Добавить сахар, уксус, соль и поставить на огонь увариваться вдвое.
Получается 3 литра этой массы. Добавить сахар, уксус, соль и поставить на огонь увариваться вдвое.
На весь экран
шаг 6
В итоге получится около полутора литров вкуснейшего томатного соуса!
В итоге получится около полутора литров вкуснейшего томатного соуса!
На весь экран
шаг 7
Смачного!
Смачного!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(41)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 56
Ed4 square50
Отправить
Пчёлка-Незабудка
Пчёлка-Незабудка
18.06.2018 19:21:54

Скажите, пожалуйста, как Вы настаиваете уксус на травах? На каких и в каких соотношениях. И где его еще можно использовать?

N N
N N
23.09.2015 22:34:51

Сегодня сделала двойную порцию из оранжевых помидоров "японский трюфель". Не было в наличии имбиря, рискнула добавить чайную ложку корицы на 4 кг помидоров. Готового кетчупа получилось 3л. Все как в описании. Ну очень вкусно. СПАСИБО за рецепт.

Ольга♥
Ольга♥
01.10.2011 11:51:16

Потрясающе вкусно, сегодня сделала, завтра пойду еще за помидорами )))

Sindirella
Sindirella
02.10.2011 23:50:25
Ольга♥,

Ухтышка! Я рада, что понравился! Приятного аппетита вам!

Диана
Диана
12.09.2011 11:13:16

Танюша, огромное спасибо за шикарный рецепт кетчупа. Соус получается СУПЕРСКИЙ !! Это лучший рецепт из тех, что я встречала.уже сдалала 2 порции. Такая вкуснота, что невозможно оторваться !!Но для себя я сделала небольшие изменения : не добавляла воду и перчик чили. Мы любим чтобы острота была еле ощутимая. Вообщем ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ- ОЧЕНЬ вкусно!!!СПАСИБУШКИ !! Рекомендую ВСЕМ !!!

Sindirella
Sindirella
12.09.2011 11:44:39
Диана,

ИИИИИиии!!!! Как же я рада!!!! Ура! Здорово, что понравился!!!
Дианочка, спасибо за отзыв!!!

Диана
Диана
12.09.2011 11:49:04
Sindirella,

Видимо да. значит мне повезло, что помидоры были просто сочные и не подгорели. Боюсь что еще придется покупать помидорики и делать соус. Мои нагло лопают его каждый день..До зимы не доживет....

Sindirella
Sindirella
12.09.2011 12:19:40
Диана,

Я припрятала:))) Иначе, бы уже закончился:)))

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
09.09.2011 00:06:02

Таня,отличный кетчуп.За томаты!1+5

Sindirella
Sindirella
09.09.2011 12:10:28
ЕЛЕНА,

Спасибо, Ленусик!

Показать еще комментарии