Вяленый болгарский перец
Описание рецепта
можно использовать в выпечке,например хлеб,фокачча...
Слово редактора
Вяленый болгарский перец — отличная закуска и универсальный ингредиент для многих блюд. Он придаст пикантности салатам, пасте и супам, а также станет ярким дополнением к мясным и рыбным блюдам. Такой перец можно заготовить на зиму и использовать в течение всего года. Вяление в духовке — простой и эффективный способ сохранить вкус и полезные свойства овощей. Попробуйте добавить к перцу разные травы и специи, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- перец болгарскийпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории10кКал0.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перец разрезать пополам,освободить от семян. Противень застелить пергаментом,смазать его маслом,выложить на него наш перец. Присолить,посыпать сухими травами,сбрызнуть маслом .
Для лучшего распределения масла и специй можно слегка смазать перец оливковым маслом с помощью кисточки. Выбирайте перцы одинакового размера — так они будут вялиться равномерно.
- Шаг 2
поставить противень с перцем в духовку (120 гр) и вялить 4 часа.Достаем перец и складываем в банку,можно переслоить порезанным чесночком,залить перец маслом.Хранить в холодильнике.
Следите за перцем в духовке — он не должен подгореть. Если духовка греет неравномерно, периодически меняйте положение противня. Готовый вяленый перец должен быть мягким, но не разваливаться.
На заметку
Вяленый болгарский перец можно хранить в стерилизованной банке, залив оливковым маслом, — так он сохранит свежесть до 1 месяца в холодильнике. Используйте перец как добавку к пасте, ризотто или салатам, а также в качестве начинки для пирогов и фокаччи.